De spar
- Totaal: 10 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: 1 grote of 2 kleine pisco zuur
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 405 | calorieën |
| 0g | Dik |
| 68g | Koolhydraten |
| 5g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 grote of 2 kleine pisco zuur | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 405 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 0 g | 1% |
| Verzadigd vet 0 g | 1% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 81 mg | 4% |
| Totaal koolhydraten 68 g | 25% |
| Dieetvezel 2g | 7% |
| Eiwit 5g | |
| Calcium 33 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Er zijn veel manieren om de beroemde Peruaanse pisco sour-cocktails te maken, dus het is het beste om de basisprincipes te kennen voordat je een variatie probeert.
Het basisrecept omvat pisco brandewijn, eenvoudige siroop, limoensap. Daar hoort eiwit bij en een snufje Angostura-bitters.
Klik op Spelen om dit recept samen te zien komen
ingrediënten
- 2 gram pisco
- 1 ons eenvoudige siroop
- 3/4 ons limoensap
- 1 eiwit
- 2 tot 3 streepjes Angostura bitters
Stappen om het te maken
Meng de pisco, limoensap, eenvoudige siroop en eiwit in een cocktailshaker.
De spar
Voeg ijs toe om te vullen en schud krachtig. Als alternatief kun je een blender gebruiken als je geen shaker hebt.
De spar
Zeef in een ouderwets glas en strooi de Angostura bitters op het schuim.
De spar
Serveer onmiddellijk.
Tips
Volg de volgende zes tips om de meest authentieke versie van deze klassieke Peruaanse cocktail te krijgen:
- Tip 1: Zeer scherp limoensap is essentieel. Veel recepten vragen om citroensap, mogelijk een vertaalfout van het Spaanse woord limon . Limonen zijn eigenlijk kleine Zuid-Amerikaanse limoenen, vergelijkbaar met belangrijke limoenen (ook bekend als "Peruaanse citroenen"). Tip 2: Onthoud dat de schil van limoenen veel etherische oliën heeft die een beetje te bitter en zuur kunnen zijn, dus houd bij het persen van uw limoenen de vleeskant naar beneden gericht en loop niet langs de limoenschil. Laat de limoen ook niet vallen als garnering nadat het in uw drankje is geperst, omdat het ook met de smaak zal knoeien. Tip 3: Houd de eenvoudige siroop heel eenvoudig. Je kunt elk recept gebruiken voor de eenvoudige siroop die je wilt, maar de gemakkelijkste en lekkerste optie is om af te zien van de rare zoetstoffen, kunstmatige zoetstoffen of dure siropen en gewoon 1: 1 verhouding suiker en water te doen en te mengen. Tip 4: Wees niet bang om echte eiwitten te gebruiken. Je kunt altijd gepasteuriseerd vloeibaar eiwit uit een container gebruiken, maar de textuur is niet helemaal hetzelfde en kan het uiterlijk en de smaak van een authentieke pisco sour beïnvloeden. Tip 5: Schud je cocktail goed, zodat je er een mooi 1/2-inch laagje schuim bovenop krijgt wanneer je het in een ouderwets glas giet. Tip 6: Geen stress als je geen Angostura-bittertjes bij de hand hebt, je kunt het zonder doen. In plaats daarvan kun je een strooi kaneel bovenop het schuim proberen, maar dat is ook niet nodig.
Recept Tags:
- brandewijncocktail
- pisco sour
- Latijns
- cookout
