Robin MacDougall / The Image Bank / Getty Images
- Totaal: 45 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 3 tot 4 platen (4 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 844 | calorieën |
| 41g | Dik |
| 83g | Koolhydraten |
| 43g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 3 tot 4 platen (4 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 844 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 41 g | 53% |
| Verzadigd vet 18 g | 89% |
| Cholesterol 95 mg | 32% |
| Natrium 1320 mg | 57% |
| Totaal koolhydraten 83 g | 30% |
| Dieetvezels 13 g | 47% |
| Eiwit 43g | |
| Calcium 217 mg | 17% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit eenvoudige curryrecept is gemaakt met kerriepoeder voor snelle en heerlijke resultaten! Dit is een klassieke curry kipschotel die alle smaken zal bevallen, of je nu de voorkeur geeft aan curry in Indiase of Zuidoost-Aziatische stijl.
Voeg uw eigen keuze aan extra groenten toe (sperziebonen, okra of aubergine werken goed), en u kunt ook de gewenste kookmethode kiezen ― kookplaat of in de oven. Hoe je het ook kookt, deze makkelijke curry zal zeker de moeilijkste currycriticus aan je tafel plezieren.
ingrediënten
- 1 pond kipfilet of dij (in kleine stukjes gesneden, of hele stukken kip)
- 2 tot 3 aardappelen (in stukjes gesneden)
- 2 eetlepels zelfgemaakt kerriepoeder (of 3 eetlepels Madras kerriepoeder)
- 2 laurierblaadjes
- 1/2 tot 1 theelepel chili vlokken (of cayennepeper, naar smaak)
- 2 sjalotten (of 1/2 kopje paarse ui, in blokjes gesneden)
- 4 tot 5 teentjes knoflook (gehakt)
- 1 stuk galangal in duimformaat (geraspt of gember)
- 1/2 kopje kippenbouillon
- 1 1/2 eetlepels ketchup (of zoete tomatenpuree)
- 1 blik dikke kokosmelk
- 2 tot 3 eetlepels vissaus
- 1/2 theelepel suiker
- 2 tot 3 eetlepels plantaardige olie (voor roerbakken)
- Optioneel: 1 tot 2 middelgrote tomaten (in stukjes gesneden)
- Optioneel: 1 tot 2 hele kaffir limoenblaadjes (verkrijgbaar bij Aziatische voedingswinkels)
- Optioneel: 1 kaneelstokje
- Garneer: 1/4 kopje verse koriander
Stappen om het te maken
Zet een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de kerriepoeder, laurier, kaneelstokje (indien gebruikt) en chili / cayennepeper toe. "Droogbak" deze kruiden 1 tot 2 minuten, tot ze licht geroosterd en geurig zijn.
Voeg 2 eetlepels olie toe, plus de sjalotten, knoflook en laos of gember. Voeg een paar eetlepels kippenbouillon ― genoeg toe om het ingrediënt mooi te laten braden. Roerbak 1 minuut.
Voeg de kip en aardappelen toe en roerbak 1 minuut om de kruiden te bedekken.
Voeg de resterende bouillon plus ketchup / tomatenpuree toe en roer goed om te combineren.
Voeg de kokosmelk, vissaus, suiker en limoenblad toe (indien gebruikt).
Breng aan de kook, dek af en laat 30 minuten sudderen of tot de kip zacht is, of breng de curry over in een grote overdekte ovenschotel en bak 1 uur op 350 F.
Voeg tomaten toe tijdens de laatste 10 tot 15 minuten koken.
Wanneer de kip de gewenste malsheid heeft bereikt, test u de kerrie op zout en smaak en voegt u zo nodig meer vissaus toe totdat de gewenste smaak / zoutwaarde is bereikt.
Voeg meer cayennepeper, chilisaus of vers gesneden pepers toe als je het pittiger wilt. Als het te pittig is, voeg dan meer kokosmelk of een beetje yoghurt toe. Voeg een beetje meer suiker toe als het te zuur is voor uw smaak.
Strooi de verse koriander erover en serveer met veel gestoomde rijst.
Recept Tags:
- Tomaat
- avondeten
- Aziatisch
- familie diner
