Foodcollection RF / Getty Images
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 25 minuten
- Opbrengst: 4 hoofdgerechten (4 porties)
Kip Cordon Bleu is een absolute klassieker van de Franse keuken, het is niet alleen in heel Frankrijk geliefd, het is wereldwijd, hoewel het technisch gezien geen Frans recept is. Kip cordon bleu was een Amerikaanse creatie tijdens de culinaire trend van de roulade van het midden van de 20e eeuw, en alleen de naam, wat "blauw lint" betekent, kan worden herleid tot Frankrijk (maar vertel de Fransen niet, ze zouden niet tevreden zijn).
Dit kip cordon bleu recept produceert smaakvolle, zachte kiprollades gevuld met prosciutto-ham en gesmolten Gruyère-kaas. U zult verrast zijn om uit te vinden hoe gemakkelijk dit is om te maken. De Cordon Bleu is een heerlijk avondmaal of lunchgerecht. Zowel volwassenen als kinderen zijn er dol op. Serveer het recept heet uit de oven, maar pas op dat de gesmolten kaas bedrieglijk heet is en gemakkelijk kan verbranden als hij direct wordt gegeten. Snijd en laat de lucht het een beetje afkoelen voor het eten.
ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 eetlepels boter (gesmolten)
- 1 kop paneermeel (grof, droog)
- 2 theelepels tijm (vers, fijngehakt)
- 1 teentje knoflook (geplet)
- 4 pond kip (zonder vel, kipfilet zonder been, geslagen 1/4-inch dun)
- 8 plakjes prosciutto (dun)
- 8 gram Gruyère (geraspte kaas)
- 1/2 kop bloem (voor alle doeleinden)
- 1/2 theelepel zout (koosjer)
- 1/2 theelepel zwarte peper (vers gemalen)
- 3 eieren (losgeklopt)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 375 F. Bestrijk een bakvorm met olijfolie en leg deze opzij. Roer de droge paneermeel, de gehakte tijm, de geplette knoflook en de gesmolten boter samen en leg het mengsel opzij om later te gebruiken.
Leg een kipfilet half plat op een bord of snijplank en leg 2 plakjes prosciutto op de kip. Strooi 2 gram Gruyère-kaas over de prosciutto en vermijd de randen. Rol de voorbereide kip in een strakke spiraal. Herhaal het gelaagdheid en rolproces met de resterende kipfilethelften.
Roer de bloem, het zout en de peper door elkaar. Bagger de kipfilets in het bloemmengsel en zorg ervoor dat je het hele oppervlak van de kip bedekt. Schud overtollige bloem eraf; er hoeft alleen een dunne laag op de kip te zijn. Dompel de kip snel in de eieren en laat overtollig ei weglopen. Bagel de kip in het voorbereide broodkruimel en kruidenmengsel en plaats in de voorbereide bakvorm. Herhaal het proces met de resterende stukjes kip.
Bak de kip cordon bleu 20 tot 25 minuten in de voorverwarmde oven, totdat de kip gaar is en de sappen helder worden. Haal de kip uit de oven en laat deze 5 minuten rusten, snijd de rollades in spiralen en serveer onmiddellijk.
Genieten!
Recept Tags:
- Varkensvlees
- voorgerecht
- Frans
- familie diner
