Lauri Patterson / Vetta / Getty Images
- Totaal: 15 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 5 minuten
- Wachttijd: 8 uur
- Opbrengst: 1 liter (4 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 154 | calorieën |
| 8g | Dik |
| 12g | Koolhydraten |
| 8g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 liter (4 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 154 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 8 g | 10% |
| Verzadigd vet 5 g | 24% |
| Cholesterol 25 mg | 8% |
| Natrium 108 mg | 5% |
| Totaal koolhydraten 12 g | 4% |
| Dieetvezel 0g | 0% |
| Eiwit 8g | |
| Calcium 285 mg | 22% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Yoghurt is thuis vrij eenvoudig te maken en het resultaat is veel beter van smaak en consistentie dan de meeste commerciële yoghurt. U bespaart geld door uw eigen te maken, en u kunt ook kiezen wat wel of niet in uw yoghurt past (commerciële merken bevatten vaak verdikkingsmiddelen en andere niet-zuivel ingrediënten).
Als je eenmaal wat zelfgemaakte yoghurt hebt, kun je het als een starter gebruiken om toekomstige batches op gang te brengen. Probeer het te combineren met wat zelfgemaakte jam of fruit in blik voor een snelle snack.
uitrusting:
- Fijnmazig zeefje 2 potten (500 ml) OF 1 liter pot of container (met deksel)
ingrediënten
- 1 liter / 1 liter melk
- 2 eetlepels yoghurt (met actieve culturen: alle commerciële merken vermelden op de verpakking of de yoghurt actieve culturen bevat.)
Stappen om het te maken
Verwarm de melk zachtjes op middelhoog vuur tot het 180F / 82C bereikt. Zet het vuur uit en de melk koelt af tussen 106F / 41C en 110F / 43C.
Terwijl de verwarmde melk afkoelt, was je de potten en laat je ze gevuld met heet water zodat het glas warm wordt wanneer je de yoghurt toevoegt.
Als de melk voldoende is afgekoeld, verwarm je een grote kom of maatbeker door deze met heet water te vullen. Leeg het water. Zeef de melk door een fijne zeef in de verwarmde kom. Klop de yoghurt erdoor. Giet het water in de potten en giet het melk-yoghurtmengsel erbij. Zet de deksels vast.
Plaats de potten op een warme maar niet warme plaats waar ze 8 uur of 's nachts ongestoord kunnen blijven. Een ouderwetse oven waarin het controlelampje altijd aan is, is perfect. Zo is een oven met het licht aan maar de warmte uit. Een andere optie is een voedseldroger die is ingesteld op 110F / 43C waarbij de bakjes zijn verwijderd om plaats te maken voor de potten. Of u kunt een speciale yoghurtmaker kopen die de ideale temperatuur behoudt.
Pas op dat u de potten niet verdringt terwijl de actieve yoghurtculturen aan de melk werken. Yoghurt is hier erg kieskeurig over en zal soms niet goed opzetten als de potten in deze periode worden verplaatst.
Breng de potten naar de koelkast.
Tip
- Dit recept kan in tweeën worden gesneden als een liter / liter yoghurt meer is dan je binnen een week of twee zult doorlopen. Het moet echter niet worden verdubbeld: batches groter dan 1 liter (1 liter) zijn niet goed ingesteld.
Recept Tags:
- onderdompeling
- zelfgemaakte yoghurt
- tussendoortje
- Amerikaans
