Diana Rattray
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 8 porties
Baked Alaska is een eenvoudig dessert om te maken en het is vrij veelzijdig. De cake en het ijs kunnen in verschillende vormen en maten worden gesneden of gegoten. Maak kleine, individueel gebakken Alaska-desserts of een grote cake. Als je een koepelvormige cake wilt, maak je het ijs zacht en vries je het in een grote kom; vouw het op een ronde cake en bedek het met de meringue. Of gebruik biscuitgebakjes uit de kleine winkel om desserts voor een enkele portie te maken.
De meringue fungeert als isolatie die het ijs beschermt tegen de hitte. De meringue moet minimaal 1/2 inch dik zijn over het ijs en bedek het ijs en de cake volledig zonder gaten of openingen.
ingrediënten
- 2/3 kopje superfijne suiker (zie opmerkingen)
- 5 eiwitten (kamertemperatuur)
- 1 laag biscuit (of een gele, chocolade of witte cake, ongeveer 8-inch vierkant)
- 1/4 kop jam (pitloze frambozen, aardbeien, enz.)
- 1 steenijs (zeer stevig ingevroren)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 450 F.
Snijd de cake een beetje groter dan de steen van ijs, ongeveer 1/2 inch groter aan elke kant. Plaats de cake op een ovenbestendige schaal of schaal. Als de cake een broodgrootte heeft, snijd de ijssteen dan iets kleiner.
Verwarm de jam en strijk het over de cake.
Leg de steenijs op het biscuit. Verplaats de cake en het ijs naar de vriezer. Bevries ongeveer 20 tot 30 minuten, of tot zeer stevig.
Klop de eiwitten schuimig. Voeg geleidelijk de suiker toe aan eiwitten en klop tot schuimgebak stijve pieken vormt.
Verspreid de meringue over het ijs en de cake en zorg ervoor dat deze volledig afdicht, zodat er geen ijs of cake wordt blootgesteld. Het moet ongeveer 1/2 inch dik zijn over het ijs en de cake.
Bak ongeveer 5 tot 7 minuten, of tot de meringue lichtbruin is.
Serveer en geniet!
Tips
- Als je geen superfijne suiker hebt, doe dan 3/4 kop kristalsuiker in een keukenmachine. Verwerk de suiker ongeveer 1 tot 2 minuten, of tot het goed is. Meet 2/3 kop om in het recept te gebruiken. Eieren zijn gemakkelijker te scheiden als ze koud zijn. Scheid de eiwitten in de mengkom en laat staan tot ze op kamertemperatuur komen. Bewaar de dooiers voor een ander recept. Eierdooiers kunnen worden ingevroren. Voor elke 4 dooiers, klop er ongeveer 1/8 theelepel zout (voor hoofdgerechten) of 1 1/2 theelepel suiker of maïssiroop (voor zoete gerechten) in. Voorzie de container van het etiket met het aantal eierdooiers en de datum. Kinderen, oudere volwassenen, zwangere vrouwen en mensen met een verzwakt immuunsysteem lopen een groter risico op door voedsel overgedragen ziekten. Als je niet zeker bent van je eieren, gebruik dan gepasteuriseerde eieren of eiwitpoeder om de meringue voor dit recept te maken.
Recept Tags:
- Taart
- toetje
- Amerikaans
- Moederdag
