Chipotle Bacon, Ei en Kaasburrito. Leah Maroney
- Totaal: 15 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 5 minuten
- Opbrengst: 2 burrito's (2 porties)
Niet je moeder's ontbijtburrito! Wie houdt er niet van bacon? Combineer het met ei, kaas en chipotle-pepers en je hebt een geweldig ontbijt op handen.
Deze burrito's zijn supergemakkelijk te maken en zijn slechts een paar ingrediënten. De chipotle-paprika's zorgen voor een unieke en kruidige kick. Je kunt ook het spek verwisselen met worst of vegetarische kruimels! Bonen kunnen ook worden toegevoegd! Pepper jack is de meest pittige kaaskeuze, maar geraspte cheddar of Monterey Jack zijn ook heerlijke toppings. De chipotle-paprika's komen in een klein blikje en zijn meestal verpakt in adobosaus. Zorg ervoor dat je een beetje van deze saus toevoegt aan je burrito! Andere salsa's kunnen ook worden toegevoegd. Ik hou van de chipotle met adobo omdat het veel smaak heeft zonder de burrito vochtig te krijgen. Het is zo geweldig hoe veelzijdig deze burrito's kunnen zijn.
Je kunt ze ook in gigantische batches maken - het recept verdubbelen, verdrievoudigen of verviervoudigen. Ze kunnen worden verpakt en ingevroren. Ze worden gemakkelijk opgewarmd in de magnetron of broodrooster wanneer u ze nodig hebt. Ze zijn perfect om mee te nemen naar het werk of voor een snel ontbijt thuis. Ze zijn ook erg goedkoop om te maken, dus ze zijn erg budgetvriendelijk!
ingrediënten
- 4 extra grote eieren
- 1 eetlepel boter
- 2 middelgrote tortilla's
- 4 plakjes spek (verkruimeld)
- 1 chipotle peper (fijngehakt)
- 1/2 theelepel adobosaus (van het chipotle-blik)
- 1/2 kopje cheddarkaas (geraspte of cheddar / Monterey Jack-mix)
Stappen om het te maken
Smelt een eetlepel boter in een pan.
Klop de vier eieren helemaal door elkaar.
Doe de eieren in de pan en roer tot ze gaar zijn. Voeg naar smaak zout en peper toe.
Verspreid een tortilla op een bord. Bedek elke tortilla met de helft van het eimengsel. Verdeel het spek, de kaas en de chipotle-peper tussen de twee tortilla's. Bedek met een beetje adobosaus, vouw de onderkant van de tortilla over de bovenkant van de vulling en begin te rollen. Vouw de zijkanten in en eindig met rollen totdat je een mooi opgerolde burrito hebt.
Als het vriest, wikkel in aluminiumfolie of plasticfolie. Het kan in de oven worden opgewarmd of in plasticfolie worden gewikkeld en in de magnetron worden opgewarmd.
Bevriezen tot 3 maanden. Haal en verwarm wanneer nodig
Recept Tags:
- Spek
- ontbijt
- Mexicaans
- vallen
