FotografiaBasica / Getty Images
- Totaal: 13 minuten
- Voorbereiding: 8 minuten
- Bereiding: 5 minuten
- Opbrengst: 1/2 kop (4 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 683 | calorieën |
| 72g | Dik |
| 8g | Koolhydraten |
| 6g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1/2 kop (4 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 683 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 72 g | 92% |
| Verzadigd vet 6g | 30% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 8 mg | 0% |
| Totaal Koolhydraten 8g | 3% |
| Dieetvezels 5g | 17% |
| Eiwit 6g | |
| Calcium 196 mg | 15% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Chinese sesampasta, gemaakt van geroosterde witte sesamzaadjes, is een veelgebruikt ingrediënt dat wordt gebruikt in noodlegerechten, salades, vullingen voor broodjes en dipsauzen voor hete potten. De nootachtige, rijke smaak van Chinese sesampasta maakt het erg populair in verschillende regio's van China, met name in de Sichuan-keuken. De meeste Chinese sesampasta's die je in Aziatische / Chinese supermarkten vindt, vind je meestal in potten. De pasta is vrij stevig met wat olie op de bovenkant en moet gelijkmatig worden gemengd voor gebruik.
Maar in plaats van jarred sesampasta te kopen (wat moeilijk te vinden is), kun je je eigen Chinese sesampasta helemaal zelf maken. Het is heel gemakkelijk en snel in elkaar te zetten - alles wat je nodig hebt zijn witte sesamzaadjes, plantaardige olie, de oven en een keukenmachine.
ingrediënten
- 1 kopje witte sesamzaadjes
- 1 kop plantaardige olie (of andere licht smakende olie)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 180 ° C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Giet de sesamzaadjes op de bakplaat en schud de pan om ze in een gelijkmatige laag te krijgen. Bak tot geurig en licht goudbruin, controleer elke 5 minuten en schud de pan om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig koken.
Nadat de sesamzaadjes zijn geroosterd, laat je ze een beetje afkoelen, maar niet te veel - je moet ze aan de keukenmachine toevoegen terwijl ze nog warm zijn.
Voeg de zaden toe aan de keukenmachine en begin ze op gemiddelde snelheid te verwerken. Zodra de sesamzaadjes zijn geplet, zet je de snelheid laag en giet je langzaam de olie erin. Verwerk tot het mengsel de gewenste dichtheid heeft bereikt. (Het kan zijn dat u meer of minder van de kop olie nodig heeft.)
Bewaar de sesampasta in een droge, schone, luchtdichte pot in de koelkast. Het blijft 1 maand houdbaar.
Gezondheidsvoordelen van Sesamzaden
Omdat deze kleine witte zaadjes zo klein zijn, realiseer je je misschien niet dat ze behoorlijk goed voor je zijn. Sesamzaad bevat zeer hoge kwaliteit eiwitten en vezels. Ze bevatten ook veel magnesium, wat zal helpen om de bloeddruk te verlagen, de gezondheid van de luchtwegen te verbeteren en astma te voorkomen en diabetes af te weren. (Ze kunnen het lichaam ook helpen bij het genereren van plasmaglucose bij overgevoelige diabetici.) Deze zaden bevatten ook veel zink, wat zeer goed is voor zowel je huid als botten. Vanwege het hoge gehalte aan fytosterolen, ook bekend als plantensterolen, kunnen sesamzaad slechte cholesterol verlagen.
Chinese Sesampasta Vs. tahini
Tahini-saus, gebruikt in het Midden-Oosten, wordt ook gemaakt van sesamzaadjes. Hoewel het vergelijkbaar is met Chinese sesampasta, heeft het niet dezelfde diepte van smaak, omdat de sesamzaadjes in Chinese sesampasta worden geroosterd, terwijl die in tahinsaus eenvoudig rauw worden toegevoegd.
Recept Tags:
- saus
- Chinese sesampasta
- Aziatisch
- familie diner
