De spar
- Totaal: 75 minuten
- Voorbereiding: 60 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 3 x 1lb potten - 30 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 46 | calorieën |
| 0g | Dik |
| 10g | Koolhydraten |
| 0g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 3 x 1lb potten - 30 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 46 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 0 g | 0% |
| Verzadigd vet 0 g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 369 mg | 16% |
| Totaal koolhydraten 10 g | 4% |
| Dieetvezels 1 g | 2% |
| Eiwit 0g | |
| Calcium 11 mg | 1% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit ouderwetse recept voor gepekelde uien is echt een nationale schat in Groot-Brittannië. De uien verschijnen naast fish and chips, op een Ploughman's Lunch, met hartige taarten, en zowat elk gerecht waar ze kunnen. Je kunt elk van de honderden commerciële variëteiten kopen die kreunen in de schappen van de supermarkt, maar er gaat niets boven een pot zelfgemaakte ingelegde uien.
Klik op Spelen om dit recept samen te zien komen
We zullen niet beweren dat, hoewel het gemakkelijk te maken is, het proces van het beitsen van uien niet erg vervelend is. Dus zet de radio aan of zet de iPad rechtop en vang een beetje muziek terwijl je het doet. Je zult snel ontdekken dat het de moeite waard is, en je kunt de lading verlichten en jezelf uren besparen als je de opmerking over het schillen van uien aan het begin van het recept leest.
Kleine beitsen of uien zijn voornamelijk verkrijgbaar in de herfst en als ze vroeg genoeg worden bereid en opgeslagen, zijn ze perfect voor tweede kerstdag om te eten met vleeswaren of varkensvleespastei. Sommigen zeggen dat Kerstmis nooit hetzelfde is zonder hen. Ze blijven ook bijna het hele jaar door op een voorraadkast staan zonder te hoeven koelen.
ingrediënten
- 1 gram / 25 g zout
- 2 1/4 pond / 1 kg beitsende uien (geschild; zie opmerking hieronder)
- 4 theel. kruiden inleggen
- Voor de kruidenmix:
- 1/2 theelepel korianderzaadjes
- 1/2 theelepel mosterdzaad
- 1/2 theelepel zwarte peperkorrels
- 1/2 theelepel gedroogde chili vlokken
- Voor het beitsen
- 35 gram / 1 l moutazijn
- 6 gram / 170 g suiker
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Strooi het zout over de droge, gepelde uien.
De spar
Roer om te zorgen dat het zout wordt verdeeld en laat het een nacht staan. (Laat niet langer dan een nacht staan als u wilt dat uw uien knapperig zijn.)
De spar
Als je klaar bent, spoel je de uien en droog ze met keukenpapier.
De spar
Meng de specerijen door elkaar.
De spar
Doe de kruiden, azijn en suiker in een grote roestvrijstalen pan.
De spar
Verhit om de suiker op te lossen, maar kook niet.
De spar
Verpak de uien in schone, gesteriliseerde potten.
De spar
Giet de azijn en kruidenvloeistof over om de potten te vullen, zorg ervoor dat elke pot beitskruiden heeft en dat er geen luchtzakken zijn.
De spar
Sluit de potten en laat afkoelen.
Tips
- De uien zijn na ongeveer een maand klaar om te eten, hoewel ze beter zijn als ze voor twee worden bewaard. Na opening in de koelkast bewaren. Een pot van 1 pond bevat ongeveer 10 porties, afhankelijk van de grootte van de uien.
De gemakkelijke manier om uien te pellen
Het pellen van uien is lastig en tijdrovend. Om het proces te versnellen, top en staart de uien.
De spar
Plaats vervolgens de uien in een grote hittebestendige kom en giet kokend water om te bedekken.
De spar
Laat afkoelen en zodra het water is afgekoeld, presto, zullen de huiden gewoon wrijven.
De spar
Giet vervolgens de uien af en dep ze droog met een theedoek. Laat het niet afkoelen in het water als de uien papperig worden wanneer u ze bewaart. Na het drogen gaat u verder met het recept.
De spar
Recept Tags:
- uien
- uien op zuur
- Brits
- voorjaar
