Diana Rattray
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 8-inch pan (64 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 69 | calorieën |
| 3g | Dik |
| 11g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8-inch pan (64 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 69 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 3 g | 4% |
| Verzadigd vet 1 g | 6% |
| Cholesterol 5 mg | 2% |
| Natrium 6 mg | 0% |
| Totaal koolhydraten 11 g | 4% |
| Dieetvezel 0g | 0% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 18 mg | 1% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze eenvoudige ouderwetse fudge is gemaakt met bruine suiker in plaats van witte suiker zoals de meeste andere fudge-recepten vragen.
Je hebt een goed beboterde 8-inch pan en een snoepthermometer nodig om een soepele fudge te garanderen zonder een hint van dat zanderige, zandige mondgevoel dat het resultaat is van verkeerd gekookte suiker.
De bruine suiker in dit recept mag niet worden vervangen door witte suiker. De bruine suiker geeft de heerlijke karamelsmaak en kleur.
Vervang op dezelfde manier geen turbinado of Demerara (natuurlijke bruine suikers die gewoonlijk worden verkocht als 'ruwe suiker'); ze hebben grotere kristallen en zullen niet smelten zoals conventionele bruine suiker zou doen, dus het zal de uitkomst van het recept beïnvloeden.
ingrediënten
- 2 kopjes verpakte bruine suiker
- 1 kop suiker
- 1 kopje verdampte melk
- 1/2 kopje boter
- 1 theelepel vanille
- 1 kop pecannoten of walnoten (gehakt)
Stappen om het te maken
Combineer bruine suiker, witte suiker, verdampte melk en boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur.
Kook, af en toe roerend, tot de softbal-fase of 236 F tot 238 F op een snoepthermometer. Haal van het vuur.
Voeg vanille toe (niet roeren) en laat afkoelen tot lauwwarm.
Klop de fudge lauw met een houten lepel tot het mengsel zijn glans verliest. Roer de noten erdoor.
Giet in een beboterde 8-inch pan of taartvorm.
Koel de bruine suiker fudge tot stevig en snijd in kleine vierkantjes
Tip
- Vervang de verdampte melk in dit recept niet door andere zuivelproducten, vooral niet gezoete gecondenseerde melk. Het zijn twee verschillende producten. Verdampte melk is melk die is gekookt om het watergehalte te verlagen en te stabiliseren zodat het niet zal stremmen wanneer het op hoge temperaturen wordt gekookt - perfect voor fudge.
Recept Tags:
- onzin
- fudge van bruine suiker
- zuidelijk
- Kerstmis
