Diana Rattray
- Totaal: 35 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: serveert 6
Kippenborsten worden in dit recept gekookt met courgette en een knoflookroomsaus. Het is een heel eenvoudig recept en kookt snel.
De combinatie van kip en courgette kan worden geserveerd met pasta of rijst, of serveer het samen met aardappelpuree of gebakken aardappelen. Eén lezer verving de courgette door champignons en voelde dat de smaak nog beter was. Een andere lezer gebruikte rotisserie kip in de schaal. Zie de opmerkingen en suggesties onder het recept.
ingrediënten
- 1/4 kopje boter
- 6 kipfilets
- zout naar smaak (koosjer)
- zwarte peper naar smaak
- 3 kopjes courgette (gesneden 1/8-inch dik)
- 1/2 kopje groene uien (in blokjes gesneden)
- Voor de Knoflook Roomsaus:
- 2 eetlepels boter
- 1 grote teentje knoflook (gehakt; of 2 middelgrote)
- 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 3 gram roomkaas
- 1 3/4 kop kippenbouillon
- 1/2 theelepel zwarte peper
- zout naar smaak (koosjer)
Stappen om het te maken
Kip en groenten
Smelt 1/4 kop boter in een koekepan of bak pan op matig vuur; voeg de kipfilets toe; bestrooi met zout en peper.
Bak ongeveer 3 minuten aan elke kant, of tot de kip bruin is.
Voeg de gesneden courgette en de uien toe. Blijf koken en roer tot de courgette knapperig is.
Knoflook Roomsaus
Smelt 2 eetlepels boter in een pan van 2 liter op middelhoog vuur. voeg knoflook toe.
Bak gedurende 1 minuut, roer er bloem door en kook tot een glad en bubbels. Blijf 1 tot 2 minuten langer koken.
Voeg roomkaas, kippenbouillon en peper toe en blijf koken, af en toe roeren, tot de saus glad en ingedikt is. Proef en voeg zout toe, indien nodig.
Serveer het gerecht op een bedje van rijst of pasta. Leg de courgette erop en leg de kipfilets erop. Giet dan wat saus over elke kipfilet.
Van Colleen Haass
Recept Tags:
- courgette
- kip en courgette
- voorgerecht
- Amerikaans
