Diana Rattray
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 25 minuten
- Opbrengst: 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 722 | calorieën |
| 45g | Dik |
| 34g | Koolhydraten |
| 45g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 722 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 45 g | 58% |
| Verzadigd vet 22 g | 110% |
| Cholesterol 154 mg | 51% |
| Natrium 877 mg | 38% |
| Totaal koolhydraten 34 g | 12% |
| Dieetvezel 4g | 15% |
| Eiwit 45g | |
| Calcium 777 mg | 60% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Ingeblikte zalm is een gezonde, goedkope en handige maaltijdoplossing. Als je moe bent van de dagelijkse zalmkroketten en stoofschotels, biedt deze vissoep een heerlijk alternatief.
De aardappelen worden van tevoren gekookt en in blokjes gesneden. Als je nog gekookte aardappelen van een andere maaltijd hebt, des te beter; de chowder is in een recordtijd klaar! En voel je vrij om ingeblikte (uitgelekte) erwten te gebruiken als je wilt. Als je van maïssoep houdt, vervang de erwten door hele pitmaïs. Voeg voor extra smaak ongeveer 1/4 kopje in blokjes gesneden ui en 1/4 kopje in blokjes gesneden wortel toe aan de pan en bak deze samen met de bleekselderij.
Vervang voor een lichtere bouillon 1 kopje melk door kippenbouillon of mosselsap.
Serveer deze dikke en hartige zalmsoep met crackers of knapperige broodjes en een gooide salade. De chowder heeft slechts enkele minuten nodig om te bereiden en te koken met een eenvoudige roux, ingeblikte zalm en gekookte groenten.
ingrediënten
- 3 middelgrote aardappelen
- 1 tot 1 1/2 kopjes bevroren erwten (of erwten en wortelen)
- 2 eetlepels boter
- 1/2 kopje selderij
- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 3 kopjes melk
- 1 blik (16 gram) zalm (uitgebeend, uitgelekt en in vlokken)
- 2 kopjes Cheddarkaas (versnipperd)
Stappen om het te maken
Schil de aardappels en snijd ze in 1/2-inch dobbelstenen. Je moet ongeveer 2 kopjes in blokjes gesneden aardappelen hebben. Doe ze in een pan en bedek ze met water en 1 theelepel zout. Zet de pan op middelhoog vuur en breng aan de kook. Zet het vuur laag tot middelhoog, dek de pan af en kook ongeveer 10 minuten, of tot de aardappelen zacht zijn. Giet af en zet opzij.
Stoom de erwten op het fornuis of in de magnetron volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet opzij.
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de bleekselderij toe en bak deze zacht, onder regelmatig roeren.
Voeg de bloem toe aan het mengsel van selderij en boter; goed mengen. Blijf 2 minuten koken, onder voortdurend roeren.
Neem de pan van het vuur en voeg geleidelijk de melk toe. Zet de pan terug op middelhoog vuur. Breng aan de kook, onder voortdurend roeren. Kook al roerend gedurende 1 minuut.
Voeg de gekookte aardappelen, erwten en zalm toe. Verhit het geheel en roer er kaas door. Blijf koken tot de kaas is gesmolten.
Tips
- Lage zetmeel tot middelgrote zetmeelaardappelen, zoals rode schil, Yukon goud, fingerlings of nieuwe aardappelen, zijn ideaal voor soep omdat ze hun vorm beter behouden dan hogere zetmeelaardappelen. Ingeblikte zalm is volledig gaar. Het enige dat u hoeft te doen, is het uitlekken om te eten of in een recept te gebruiken. U kunt stukjes huid en botten opmerken. Verwijder de huid en zichtbare botten als je wilt, maar houd er rekening mee dat de zachte botten calcium toevoegen en kunnen worden gepureerd. Je zult waarschijnlijk niet eens merken dat ze er zijn zodra de zalm in de soep is gekookt. Verse zalm is een andere optie voor het gerecht. Verwijder de schil van zalmlapjes of filets en snijd de zalm in blokjes. Voeg de in blokjes gesneden zalm aan de soep toe ongeveer 3 minuten voordat je de erwten en gekookte aardappelen toevoegt. Gebruik voor een dikkere vissoep 4 eetlepels boter en 4 eetlepels bloem voor alle doeleinden.
Recept Tags:
- Cheddar
- voorgerecht
- zuidelijk
- tweede kerstdag
