Kipsalade Met Walnoten En Druiven. Diana Rattray
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 5 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 398 | calorieën |
| 30g | Dik |
| 7g | Koolhydraten |
| 24g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 tot 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 398 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 30 g | 39% |
| Verzadigd vet 6g | 30% |
| Cholesterol 79 mg | 26% |
| Natrium 175 mg | 8% |
| Totaal koolhydraten 7 g | 3% |
| Dieetvezels 1 g | 4% |
| Eiwit 24g | |
| Calcium 37 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze kipsalade is het perfecte gerecht voor een speciale lunch of een warme zomeravondmaaltijd. De kipsalade is vooral smakelijk geserveerd op slabladeren met gesneden avocado, of vul broodjes met het mengsel. De walnoten en druiven geven de salade smaak en wat aangename crunch. Serveer het op een bedje van lentegroenen of romaine saladebladeren.
Ik hou van de gesneden druiven in de salade, maar voel je vrij om ze weg te laten als je niet om fruit in een kipsalade geeft. Of gebruik pitloze rode druiven of stukjes ananas in de salade.
Gerelateerd recept: kipsalade sandwich met kruiden
ingrediënten
- 1/2 kopje stukjes walnoot, geroosterd
- 2 kopjes in blokjes gesneden gekookte kip *
- 1/3 tot 1/2 kopje mayonaise
- 2 eetlepels zure room
- 1 kopje pitloze groene druiven, gesneden
- 3 groene uien, met wat groene, dun gesneden
- 1 selderij, in dunne plakjes gesneden
- 1/4 theelepel zout
- snijd vers gemalen zwarte peper
- 1 eetlepel vers citroensap
- 1 theelepel honing, of naar smaak
- saladegroenten, optioneel
- Geraspte radicchio, optioneel
- Gesneden avocado, optioneel
Stappen om het te maken
Plaats een droge koekenpan op middelhoog vuur en voeg de 1/2 kopje walnootstukjes toe.
Kook, roer en draai constant, tot de walnoten aromatisch en lichtbruin zijn.
Leg ze op een bord om af te koelen.
Combineer de in blokjes gesneden gekookte kip met 1/3 kopje mayonaise, de zure room, gesneden druiven, gesneden groene uien, gesneden selderij, walnoten, zout, peper en citroensap.
Roer de honing en meer mayonaise, indien nodig.
Serveer het kipsalade-mengsel op saladegroenten en raddiccio, indien gewenst, of serveer op een bedje van gemengde greens.
Garneer met gesneden avocado- of tomatenpartjes. Voor broodjes, belijn sandwichbroodjes met slabladeren en vul met kipsalade.
Voor 4 tot 6 personen.
* Om kip voor deze salade (of voor broodjes) te bereiden, plaatst u twee kipfilethelften zonder botten in een middelgrote steelpan. Bedek de kip met water en voeg een paar stukjes gepelde ui, 1 theelepel koosjer zout en 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper toe. Voeg indien gewenst een takje tijm en een takje peterselie toe. Breng het water aan de kook. Bedek de pan en zet het vuur laag tot middelhoog. Kook ongeveer 7 minuten. Haal de pan van het vuur maar verwijder de deksel niet. Laat de kip ongeveer 12 tot 15 minuten staan. De minimum veilige temperatuur voor kip (USDA-richtlijnen voor voedselveiligheid) is 74 ° C (165 ° F). Giet de kip af en laat hem afkoelen tot hij voldoende koel is om te verwerken en in blokjes snijden voor de salade. Dek af en zet in de koelkast als deze niet onmiddellijk wordt gebruikt.
Tips en variaties
- Vervang de groene uien door ongeveer 1/4 kopje gehakte rode uien. Gebruik een lentemix van greens in plaats van de saladegroenten en radicchio.
Misschien vind je dit ook leuk
Recept Tags:
- salade
- avondeten
- Amerikaans
- vallen
