De spar
Muffins zijn geweldig, maar het is frustrerend als ze vast komen te zitten in de pan. De truc om te voorkomen dat muffins aan de muffinblikken blijven kleven, is om elke muffinbeker goed in te vetten.
Als het gaat om het invetten van muffinblikken, hebt u veel opties. Ze zijn allemaal eenvoudig en welke u kiest, hangt af van het materiaal van uw pan en de ingrediënten die u bij de hand hebt of wilt gebruiken.
Hoe muffinblikken in te vetten
De eenvoudigste manier om muffinblikken in te vetten is met gesmolten boter en een deegborstel. Geen deegborstel? Wrijf een papieren handdoek in en dompel het in de boter of wijs een ongebruikte en gewassen kwast aan (een 2-inch borstel werkt geweldig) voor gebruik in de keuken.
- Smelt een kleine hoeveelheid boter in een pan op laag vuur.Nadat de boter is gesmolten, haal van het vuur.Doop een deegborstel in de boter en gebruik deze om elke muffinbeker licht te bedekken. Zorg ervoor dat u de bodem, zijkanten en hoeken van de beker krijgt.
Tips voor het smelten van boter:
- Voor 2 tot 3 muffinblikken heb je slechts een eetlepel boter nodig. Zet op het fornuis het vuur uit zodra de boter gedeeltelijk is gesmolten. Het smelt de rest van de weg van de restwarmte. Smelt boter in de magnetron in intervallen van 5 tot 10 seconden en controleer de voortgang tussendoor. Afhankelijk van de hoeveelheid boter, duurt het niet langer dan 30 seconden (en die tijd is voor veel boter).
Alternatieven voor boter
Er zijn veel andere manieren om te voorkomen dat je muffins vast komen te zitten in de pan. Als u liever geen boter gebruikt, probeer dan een van deze opties:
- Koken Spray - Plantaardige olie sprays zijn een populaire optie voor het invetten van bakpannen en het zal ook werken met muffinvormpjes. De kunst is om ervoor te zorgen dat je de zijkanten van elke beker gelijkmatig bedekt, zonder te veel spray op de bodem te krijgen. Olijfoliespray kan een gezondere keuze zijn dan traditionele plantaardige oliespray. Verkorten - Verkorten is gemakkelijk te verspreiden met een deegborstel of een papieren handdoek en het zorgt voor dezelfde gelijkmatige laag die u krijgt met boter. In tegenstelling tot boter, zul je de smaak van de muffin niet beïnvloeden. Liners - Papier en aluminium liners zijn een populaire optie voor muffins en cupcakes. Ze maken het afhandelen van de afgewerkte producten hygiënischer en hebben vaak de voorkeur als u ze meeneemt naar de verkoop of een andere gemeenschappelijke bijeenkomst. Sommige bakkers spuiten de voeringen ook het liefst met kookspray. Andere bakkers houden niet van de afgewerkte effectvoeringen op hun gebakken goederen. Perkamentpapier - Een alternatief voor voeringen, snijd stukjes perkamentpapier van 5 inch en duw er een in elke kop van uw pan. Het overtollige papier maakt verwijdering gemakkelijk na het bakken omdat het eenvoudig kan worden opgetild. Dit geeft je misschien niet de perfect ronde vorm van het blik, maar het heeft wel een mooie uitstraling die de gemiddelde muffin kan aankleden. Professioneel bakvet - Verkrijgbaar bij cakevoorraad en veel online winkels, u kunt altijd terecht voor professioneel bakvet voor uw muffinblikken. Het is ook heel gemakkelijk om jezelf te maken: meng gelijke delen bakvet, bloem en olie tot licht en luchtig.
Te smeren of niet te smeren
Over het algemeen wordt geadviseerd om al uw bakpannen in te vetten, hoewel er enkele soorten pannen zijn die mogelijk geen extra hulp nodig hebben.
- Standaard metalen pannen - Vet metalen en glazen pannen altijd in, ongeacht de stijl. Antikleefpannen - Hoewel ze 'antikleef' zeggen, hebben velen toch een lichte smering nodig en dit zal variëren afhankelijk van de fabrikant. Siliconenpannen - hiervoor is mogelijk ook een dunne laag vet nodig. Plaats de muffinvorm op een bakplaat voor stabiliteit.
Tips voor het verwijderen van gebakken goederen uit muffinpannen
De kleine cupmaat kan het verwijderen van je muffins, cupcakes en andere gebakken lekkernijen een beetje lastig maken. Houd deze trucs in gedachten voor uw volgende bakronde.
- Overbakken is de belangrijkste oorzaak van hardnekkige muffins, zelfs met een ingevette pan. Let goed op je baktijd en gebruik je kookwekker voor elke batch. Je kunt een enkele muffin testen om de perfecte tijd voor je oven te vinden. Vul de lege bekers met water, omdat de ongelijke warmteverdeling uw muffinpan kan (en zal) kromtrekken. Laat uw muffins 2 tot 5 minuten in de pan afkoelen voordat u ze probeert te verwijderen. Korter en ze blijven plakken, langer en ze beginnen papperig te worden. Maak muffins van de zijkant van de beker los door een botermes voorzichtig over de randen te laten lopen. Als je absoluut geen muffin uit een hete bak kunt halen, plaats pan op een natte handdoek gedurende ongeveer 2 minuten. Ze zouden er daarna meteen uit moeten springen.
