Anita Schecter
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 4 porties
Bloemkool heeft de afgelopen jaren de culinaire wereld overgenomen en ons bloemkoolpizzabodem, bloemkoolpuree en vooral bloemkoolrijst gegeven. Dus, is bloemkool echt zo veelzijdig en kan het echt goed zijn voor rijst? Het antwoord is absoluut ja.
De kunst is om het net lang genoeg te koken zodat de "korrels" zacht worden, maar niet zo lang dat het papperig wordt en om die reden is de gewokte methode ideaal voor cauli-rijst. Het is een snelkookmethode met een hoge temperatuur die resulteert in de beste textuur.
Serveer dit als bijgerecht, vegetarisch voorgerecht, of voeg wat gegrilde kip of garnalen toe voor een gezonde en koolhydraatarme maaltijd in één pan.
ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui (geschild en in blokjes gesneden)
- 2 teentjes knoflook (geschild en fijngehakt)
- 1/2 kop wortelen (versnipperd)
- 1 rode paprika (julienned)
- 2 kopjes bloemkoolroosjes
- 1 ei
- 1 eetlepel sojasaus
- 2 eetlepels lente-uitjes (fijngehakt)
- Zout en gemalen zwarte peper (naar smaak)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Om de bloemkoolrijst te maken, plaats je de helft van de roosjes in de kom van een keukenmachine en pulseer je ongeveer 20 tot 25 keer. Het is belangrijk om de kom niet te vol te zetten, anders blijven sommige stukken te groot en andere worden stof. Pulseer een paar keer en controleer tussendoor totdat de bloemkool de geschatte grootte van rijstkorrels heeft. Verplaats de gekruide bloemkool naar een kom en herhaal met de tweede helft van de roosjes.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of gietijzeren koekenpan. Voeg de ui en paprika toe en kook op middelhoog vuur tot ze doorzichtig zijn. Voeg de knoflook toe en blijf nog een minuut koken.
Voeg de wortels toe en bak nog een minuut door. Roer de sojasaus erdoor, zet het vuur hoog en voeg de geraspte bloemkool toe.
Bak een paar minuten tot de bloemkool goed is opgewarmd. Het begint zacht te worden, maar wordt niet te zacht.
Duw de groenten naar de zijkanten van de pan en maak een put in het midden. Barst in het ei en klop tot het ei door elkaar roert en zich door het groentemengsel verspreidt.
Breng op smaak met zwarte peper en zout, indien nodig. Roer de lente-uitjes erdoor en serveer heet.
Tip
- Een keukenmachine is verreweg de eenvoudigere en betrouwbaardere methode om bloemkool op de juiste snijgrootte te krijgen, maar je kunt het raspen met behulp van een doosrasp. Voeg voor de beste bloemkoolgebakken rijst de ingrediënten toe in de pan op basis van hoe lang elk nodig heeft koken. Daarom gaan uien en paprika's eerst naar binnen en kunnen ze worden gekookt tot ze klaar zijn zonder de rest van de ingrediënten te beïnvloeden. Zodra ze zacht zijn geworden, voeg je dingen toe zoals wortelen of erwten die maar een beetje tijd nodig hebben om te koken. De bloemkoolrijst zelf duurt slechts een paar minuten op hoog vuur, dus dat is de laatste groente die erin gaat. Vervang in tamari de sojasaus om deze geheel glutenvrij te maken.
Recept Tags:
- Vegetarische hoofdgerecht
- bloemkoolrijst
- voorgerecht
- Aziatisch
