Elizabeth LaBau
- Totaal: 77 minuten
- Voorbereiding: 60 minuten
- Bereiding: 17 minuten
- Opbrengst: ongeveer 80 stuks (20 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 129 | calorieën |
| 0g | Dik |
| 33g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: ongeveer 80 stuks (20 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 129 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 0 g | 0% |
| Verzadigd vet 0 g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 24 mg | 1% |
| Totaal koolhydraten 33 g | 12% |
| Dieetvezel 0g | 1% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 4 mg | 0% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Cranberry Marshmallows laat je veenbessen op een hele nieuwe manier zien! De scherpe bessen krijgen een geheel nieuwe smaakdimensie wanneer ze worden gepureerd en omgezet in lichte, donzige zelfgemaakte marshmallows, met precies de juiste hoeveelheid zoetheid. Eet ze gewoon of dompel ze in chocolade!
ingrediënten
- 6 oz cranberries (vers of ontdooid van bevroren)
- 1 kopje water (gedeeld gebruik)
- 3/4 oz gelatine (3 pakjes zonder poeder)
- 4 oz lichte glucosestroop (1/3 kop)
- 16 oz suiker (2 1/4 kopjes)
- 1/8 theelepel zout
- 1/2 kopje poedersuiker
- 1/4 kopje maïszetmeel
Stappen om het te maken
Spuit een 9x9-inch pan met anti-aanbak kookspray. Doe de veenbessen en 1/2 kopje water in een kleine steelpan. Verwarm ze samen op middelhoog vuur tot de veenbessen knappen en het mengsel dik wordt, ongeveer 10 minuten.
Breng de cranberries over in een keukenmachine of blender en mix ze tot een glad mengsel. Als de cranberry-puree erg dik lijkt, voeg er 1-2 eetlepels water aan toe terwijl je het mengsel een beetje verdunt. Druk de puree door een fijne zeef om de stukjes huid te verwijderen.
Meet 1/2 kopje cranberrypuree. Als je er meer hebt, bewaar het dan voor een ander gebruik, en als je een beetje kort bent, voeg dan genoeg water toe voor een half kopje.
Doe de 1/2 kop cranberrypuree in de kom van een grote keukenmixer. Begin de puree zachtjes te kloppen met een kleine garde of vork, en terwijl je zwaait, strooi er voorzichtig de gelatine overheen. Zet de mengkom opzij terwijl u de suikersiroop bereidt.
Combineer de resterende 1/2 kop water, glucosestroop, kristalsuiker en zout in een middelgrote steelpan op middelhoog vuur. Terwijl het verwarmt, roer regelmatig en borstel de zijkanten van de pan met een natte deegborstel. Zodra het mengsel kookt, plaatst u een snoepthermometer en stopt u met roeren. Kook de suikerstroop tot 245 F (118 C).
Haal bij 245 de pan van het vuur en haal de thermometer eruit. Plaats de mengkom met het cranberry / gelatine-mengsel in de mixer en sla hem op lage snelheid met het garde-opzetstuk. Terwijl de mixer werkt, stroom langzaam in de hete suikerstroop. Zodra alle siroop is toegevoegd, verhoogt u de snelheid geleidelijk tot medium-hoog en klopt u 5-7 minuten tot de marshmallow erg glanzend en dik is en wanneer u de mixer stopt en de garde optilt, valt deze uit de garde in een heel langzaam, dik lint.
Schraap de marshmallow in de voorbereide pan en strijk deze glad tot een gelijkmatige laag. Laat het minstens 6 uur of een nacht bij kamertemperatuur opstijven en opstijven.
Zeef de poedersuiker met het maïszetmeel. Strooi het suiker / zetmeelmengsel bovenop de marshmallow en over je hele werkoppervlak. Draai de marshmallow uit de pan, strooi er meer suiker over en snijd de marshmallow-plak in kleine vierkantjes van 1 inch met een mes of pizzawiel.
Gooi de marshmallows in het suikermengsel om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken. Bewaar Cranberry Marshmallows in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur gedurende maximaal twee weken.
Recept Tags:
- BES
- toetje
- Amerikaans
- vallen
