Joy / Flickr
- Totaal: 50 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 1 liter (voor 8 personen)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 823 | calorieën |
| 54g | Dik |
| 74g | Koolhydraten |
| 15g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 liter (voor 8 personen) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 823 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 54 g | 69% |
| Verzadigd vet 27 g | 137% |
| Cholesterol 254 mg | 85% |
| Natrium 235 mg | 10% |
| Totaal koolhydraten 74 g | 27% |
| Dieetvezel 2g | 8% |
| Eiwit 15g | |
| Calcium 277 mg | 21% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Het is ijs dat naar worteltaart smaakt, alleen beter! We gebruiken alle ingrediënten van traditionele worteltaart - roomkaas, kaneel, bruine suiker, wortelen, gouden rozijnen, walnoten en rum (je kunt de walnoten en rum weglaten als je wilt) - en meng het tot een romige, weelderige vanille-ijs.
ingrediënten
- 5 eidooiers
- 4 kopjes melk (heel)
- 2 kopjes zware room
- 1 kop suiker (wit)
- 1 8-ounce pakket roomkaas (kamertemperatuur)
- 1 theelepel vanille
- 1/4 theelepel gemalen kaneel
- 1 kopje bruine suiker
- 1/4 kopje boter
- 1 1/2 kopjes wortel (geraspt)
- 1/2 kopje gouden rozijnen
- Optioneel: 1 kop geroosterde walnoten (in kleine stukjes gebroken)
- Optioneel: 1 eetlepel donkere rum
Stappen om het te maken
Verwarm de melk en room in een grote pan aan de kook. Voeg in een grote kom de eidooiers en witte suiker toe. Klop met een garde tot het mengsel dikker wordt en lichtgeel wordt.
Voeg langzaam, terwijl krachtig wordt geklopt, een beetje (1/2 kop) van de warme melk en room toe aan de gesuikerde eieren. Blijf de hete melk en room toevoegen tot alles is gecombineerd met de gesuikerde eieren. Voeg de hete vloeistof niet te snel toe, anders zullen de eieren koken en klonten zich in het mengsel vormen.
Voeg het mengsel van melk en eieren toe aan de oorspronkelijke pot en plaats op laag vuur. Verwarm het mengsel onder voortdurend roeren met een rubberen spatel. Laat het mengsel niet koken of het zal stremmen. Het mengsel zal langzaam beginnen te verdikken. Als het dik genoeg is om de achterkant van een lepel te coaten, is het klaar (ongeveer 7 tot 10 minuten). Verwijder onmiddellijk hitte en koel het mengsel zo snel mogelijk, bij voorkeur in een ijsbad door een grote container of uw gootsteen met wat ijs en koud water te vullen. Breng het ijsmengsel over naar een andere container (bij voorkeur roestvrij staal) en dompel het onder in het ijsbad. Roer het mengsel om het nog sneller af te koelen.
Als het mengsel is afgekoeld tot kamertemperatuur of lager, roer je de vanille en kaneel erdoor. Voeg de roomkaas toe en sla met een handmixer tot goed gecombineerd. Het is prima als er een paar kleine stukjes roomkaas zijn. Dek de container af en bewaar deze minimaal 4 uur, bij voorkeur een nacht.
Terwijl het roommengsel afkoelt, combineer de bruine suiker en boter in een kleine pan op middelhoog vuur. Wanneer de suiker en boter zijn gesmolten, roer je de wortels en rozijnen erdoor. Blijf nog 5 minuten koken tot het mengsel dikker wordt. Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Vouw dit mengsel in de roommix met een rubberen spatel.
Als alles voldoende koud is, roer je het mengsel goed om alle stukjes gelijkmatig te verdelen en toe te voegen aan een ijsmachine. Roer de rum en walnoten, indien gebruikt.
Draai het mengsel volgens de aanwijzingen van de fabrikant.
Zet nog 2 uur of langer in de vriezer voor het opdienen.
Serveer alleen of met een beetje karamelsaus.
Recept Tags:
- taart
- toetje
- Amerikaans
- verjaardagen
