Richard Jung / Getty Images
- Totaal: 65 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 55 minuten
- Opbrengst: 1 cake (12 porties)
Deze eenvoudige bosbessencake is gemaakt met een gele cakemix, maar gebruik gerust een citroencake voor meer citroensmaak. De cake is vochtig en lekker. De bosbessen geven de cake een uitstekende smaak en ze maken prachtige stippen in de cake.
ingrediënten
- 3 grote eieren
- 1/4 kopje kristalsuiker
- 1/3 kopje koolzaadolie, maïs of saffloerolie
- 1 kopje zure room
- 2 citroenen (sap, ongeveer 1/4 kop)
- 2 citroenen (fijngeraspte schil)
- 1 (18, 25 ounce) gele cakemix met pudding in de mix
- 2 kopjes vers schoongemaakte bosbessen
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Vet een Bundt cakevorm of 10-inch cakevorm in met 10 tot 12 kopjes. Verwarm de oven tot 325 F voor een donkere pan, 350 F voor een lichtgekleurde pan.
Klop de eieren met de suiker in een mengkom met een elektrische mixer tot ze licht zijn.
Klop de olie, zure room, citroensap en citroenschil erdoor. Blijf kloppen tot een glad mengsel.
Met de mixer op lage snelheid, meng langzaam de droge cake mix. Draai de mixer naar hoog en sla tot goed gemengd.
Vouw de bosbessen in met een spatel of houten lepel.
Schep het beslag in de voorbereide bakvorm en strijk de bovenkant glad.
Bak 50 tot 60 minuten, of totdat een tandenstoker er schoon uit komt wanneer deze in de cake wordt gestoken.
Bestuif met poedersuiker of serveer met een vanilleglazuur of citroensaus.
Tip
- Als je de bessen in bloem gooit voordat je ze in het beslag vouwt, zullen ze minder snel zinken.
Recept Tags:
- bosbes
- bosbessencake met cakemix
- cakes
- zuidelijk
