The Spruce / Elizabeth LaBau
- Totaal: 6 uur
- Voorbereiding: 60 minuten
- Bereiding: 5 uur
- Opbrengst: 24 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 197 | calorieën |
| 4g | Dik |
| 41g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 24 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 197 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 4 g | 5% |
| Verzadigd vet 2 g | 12% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 7 mg | 0% |
| Totaal koolhydraten 41 g | 15% |
| Dieetvezels 1 g | 4% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 14 mg | 1% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Gooi die citrusschillen niet weg, maar verander ze in snoep! Sinaasappel-, citroen- of grapefruitschil worden allemaal gebruikt om deze heerlijk zoet-gekonfijte citrusschilreepjes te maken. Hak ze in stukjes en gebruik ze in andere bak- en snoeprecepten, rol ze in suiker om ze een knapperige schaal te geven of dompel ze in chocolade voor de ultieme traktatie!
ingrediënten
- 4 grote sinaasappels (of 2 grapefruit of 6 citroenen)
- 4 kopjes water
- 4 kopjes suiker
- 1/4 kopje lichte glucosestroop
- Optioneel: extra suiker voor het rollen
- Optioneel: 8 ons chocolade snoep coating of getempereerde chocolade
Stappen om het te maken
Gebruik een mes of een citrusschiller om de schillen van vier sinaasappels (of wat voor citrusvruchten je ook gebruikt) in vieren te scoren. Schil de sinaasappels voorzichtig en probeer de schillen zoveel mogelijk intact te houden. Leg de geschilde sinaasappels opzij en reserveer voor een ander gebruik.
Snijd de schillen in lange, dunne reepjes van ongeveer 1/2 "dik. Snijd met een scherp mes het bittere witte merg van de onderkant van de schillen. Maak je geen zorgen als er nog kleine hoeveelheden wit merg achterblijven.
Plaats de schillen in een middelgrote pan en bedek ze met koud water. Zet de pan op hoog vuur en breng de pot aan de kook. Zodra het kookt, haal de pan van het vuur en laat de schillen eruit lopen. Herhaal het proces van het koken van de schillen nog twee keer - deze stap verwijdert veel van de bitterheid van de schillen en geeft je een zoeter eindproduct.
Combineer het water, suiker en maïssiroop in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Roer af en toe terwijl de suiker oplost en breng de suikersiroop aan de kook.
Voeg de reepjes schil toe en zet het vuur laag, tot het mengsel net suddert. Druk op een cirkel perkament bovenop de schillen om te voorkomen dat de bovenste schillen leerachtig worden. Laat de schillen ongeveer een uur op laag vuur sudderen, totdat de schillen doorzichtig zijn.
Haal de pan van het vuur en laat hem afkoelen tot lauwwarm. Eenmaal afgekoeld, vis de schillen eruit en leg ze op een rooster over een bakplaat om uit te drogen. Je kunt ze op natuurlijke wijze laten uitdrogen, ongeveer 24 uur, of je kunt het proces versnellen door de oven te gebruiken.
Om de oven te gebruiken, zet hem op de laagste kookstand (net nauwelijks warm) en plaats de bak met schillen in de oven. Controleer ze na 20 minuten en blijf ze verwarmen, regelmatig controleren, totdat ze niet langer nat en plakkerig zijn, maar toch wat zachtheid aan hen hebben - laat ze niet hard of leerachtig worden!
De schillen kunnen op dit punt worden gehakt om te worden gebruikt in gebakken goederen of andere snoeprecepten. Als je met suiker gecoate schillen wilt, rol ze dan in kristalsuiker.
Je kunt je schillen ook onderdompelen in gesmolten chocolade. Zorg ervoor dat ze niet te nat zijn (overtollig vocht zal de chocolade doen klonteren) en dompel ze in gesmolten chocoladesuikergoedcoating of getempereerde chocolade. Leg de ondergedompelde schillen op een bakplaat en bestrooi indien gewenst de toppen met gemalen noten, cacaobonen, zeezout of iets anders dat je maar kunt bedenken!
In een droge omgeving kunnen gekonfijte schillen meerdere weken in een luchtdichte verpakking worden bewaard.
Recept Tags:
- snoep
- koekjes en snoep
- Amerikaans
- Kerstmis
