Lokaal eten in Californië is relatief eenvoudig: 80% van de groenten en fruit van het land worden in de staat verbouwd. Vind hieronder ideeën, inspiratie en informatie over het eten van meer lokaal voedsel.
-
Seizoensgebonden groenten en fruit in Californië
WhitneyB / Twenty20
Groeiende seizoenen zijn lang en meerdere in Californië, maar producten produceren nog steeds hun seizoenen.
-
Boerenmarkten in Californië
j.anniewang / Twenty20
Californiërs worden omringd door boerenmarkten. Zoek een gecertificeerde boerenmarkt (waar boeren producten van hun boerderijen rechtstreeks aan consumenten verkopen) bij u in de buurt met deze listing van boerenmarkten in Californië.
-
California Food Festivals
Debby Lewis-Harrison / Getty Images
De Golden State wordt overspoeld door voedselfestivals, van grote spetterende beurzen tot kleinere gemeenschapsevenementen. Zoek een festival bij jou in de buurt of met je favoriete ingrediënt in Californië:
-
Californië CSA's
Morsa-afbeeldingen / Getty-afbeeldingen
Californië heeft veel door de gemeenschap ondersteunde landbouwprogramma's om uit te kiezen.
-
Californië vlees
Westend61 / Getty Images
Er zijn verschillende duurzame, lokaal gerichte veehouders en veehouderijen in Californië.
- Clark Summit Farms in Tomales Bay verhoogt weiland met rundvlees, varkensvlees, kippen, eieren en soms ganzen Marin Sun Farms levert rundvlees, varkensvlees, lam, geit, kip en eieren aan de San Francisco Bay Area
-
California favorieten: Abalone
Multi-bits / Getty-afbeeldingen
Eens was abalone zo overvloedig aan de kust van Californië dat strandgangers ze bij eb eenvoudig van rotsen zouden plukken en over vuren stoken. Zo'n weerloze toestand, gecombineerd met rijk gearomatiseerd vlees dat me altijd lijkt op een kruising tussen sint-jakobsschelpen en foie gras, leidde tot een bedreigde bevolking. De wilde abalone-oogst is nu strikt gereguleerd en beperkt tot alleen recreatief duiken. Gelukkig zijn sommige onverschrokken zielen gekweekt abalone. Wat voor soort je ook hebt, kijk hoe je het schoonmaakt en hoe je het kookt.
-
California favorieten: Dungeness Crab
Steven Krug / Getty Images
Dungeness-krabben kruipen langs de kust van Centraal-Californië in het noorden naar Alaska en zijn een seizoensgebonden favoriet, vooral in Noord-Californië. Het krabseizoen begint meestal midden november in de San Francisco Bay Area, waar Dungeness-krab een traditioneel onderdeel is van Thanksgiving-diners en kerstavond-krab-pluk-diners.
-
California favorieten: groene amandelen
Evgenija Lanz / EyeEm / Getty Images
Je hebt amandelboomgaarden nodig om groene amandelen te krijgen, en Californië groeit een hele hoop amandelen. Zoek naar heerlijke groene amandelen op boerenmarkten en sommige speciale markten in april en, afhankelijk van het jaar, soms begin juni.
