(c) 2016 Elizabeth LaBau
- Totaal: 65 minuten
- Voorbereiding: 60 minuten
- Bereiding: 5 minuten
- Opbrengst: 24 porties
Maak je klaar voor cake-truffels zoals je ze nog nooit hebt gezien! Cake Gems zijn prachtige snoepjes, in de vorm van edelstenen en gevuld met vochtige happen van cake.
Ik begon dit idee voor het eerst te zien rondzweven op Instagram en ongeveer een jaar geleden, en ik was meteen geobsedeerd. Taarttruffels en cakepops zijn zo alledaags geworden, het is moeilijk om ze tegenwoordig echt te laten opvallen - maar ze vormen in edelstenen en ze decoreren met glinsterende accenten maakt ze zeker pop!
Om deze edelstenen te maken, heb je een siliconenvorm in de vorm van een edelsteen nodig, zoals deze. Zoek er een die groot genoeg is om minstens een eetlepel cake te bevatten, en die flexibel is, zodat je het snoep gemakkelijk kunt loslaten als je klaar bent. Omdat de vorm die u kiest mogelijk een andere grootte heeft, is het belangrijk op te merken dat de opbrengst op dit recept slechts een schatting is.
ingrediënten
- 8-inch cakelaag (gebakken en gekoeld: ongeveer 9 oz, om 2 kopjes cakekruimels op te leveren, of 1/3 van een cake bereid uit een doosmix)
- 1/3 tot 1/2 kopje bereid glazuur
- 6 gram roze snoep coating (of andere kleuren naar keuze)
- 6 gram blauwe snoep coating (of andere kleuren naar keuze)
- Optioneel: eetbaar blad van goud of zilver
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verkruimel de 8-inch cakelaag in een middelgrote kom. Je zou er ongeveer 2 kopjes cake-kruimels uit moeten halen. Dit recept is zeer flexibel, dus maak je geen zorgen als je iets min of meer cake hebt.
Schep 1/3 kopje glazuur in de kom en meng het samen met je handen of een rubberen spatel tot het mengsel goed is gecombineerd. Het moet erg vochtig zijn en bij elkaar houden als je een fluitje van een cent tussen je vingers knijpt, maar niet te nat of vettig. Als het cakemengsel nog een beetje droog is, voeg dan meer glazuur toe om het de gewenste consistentie te geven.
Plaats de snoepcoatings in afzonderlijke kommen. Smelt ze afzonderlijk in de magnetron in stappen van 30 seconden en roer na elke 30 seconden om oververhitting te voorkomen.
Schep een kleine hoeveelheid roze coating (ongeveer 1/2 theelepel) in elke snoepvorm.
Gebruik een schone, droge voedselveilige kwast om de coating in een willekeurig patroon in de mal te borstelen. Maak je geen zorgen over het hele interieur, en maak je geen zorgen om het "mooi" te maken - het idee is om de edelstenen een abstract gekleurd patroon te geven, niet om ze identiek te maken. Koel de snoepvorm ongeveer 5 minuten om de roze coating in te stellen.
Schep een grotere hoeveelheid (1 tot 1 1/2 theelepels) blauwe coating in elke vorm en borstel met de penseel een dikke laag blauw aan de onderkant en langs de zijkanten van de edelstenen, die de binnenkant volledig bedekken.
Het warme blauw kan de roze coating doen smelten, en dat is oké - het zal de lijn tussen de twee kleuren verzachten en het patroon meer organisch maken. Koel de vorm opnieuw totdat het blauw volledig is ingesteld.
Zodra het blauw is ingesteld, vul je elke vorm met een deel van het cakemengsel, en druk je het voorzichtig naar beneden om het te verdichten. Zorg ervoor dat je een kleine marge aan de bovenkant van de mal laat voor een andere laag snoepcoating.
Warm de blauwe coating indien nodig opnieuw op en schep er een kleine hoeveelheid bovenop. Verspreid het tot de randen zodat de vulling volledig bedekt is. Koel gedurende 10-15 minuten, tot volledig stevig.
Buig de vorm voorzichtig en laat de cakemalmen eruit springen.
Pak het stuk blad op met de punt van het mes of het scheermes.
Leg het zilveren blad op het oppervlak van het snoepje en gebruik een schone, droge borstel om het naar beneden te duwen en het aan het snoep te bevestigen en van het mes los te maken.
Tips
- Cake-edelstenen kunnen maximaal twee weken in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard. Voor de beste smaak en textuur, breng ze op kamertemperatuur voor het opdienen. Eetbaar zilveren blad is online te vinden, en in sommige winkels met cakevoorraden. Het deelt veel eigenschappen met eetbaar bladgoud, dus als je meer wilt weten over wat het is en hoe het te gebruiken, kun je deze artikelen bekijken: Wat is bladgoud en hoe bladgoud aanbrengen.
Recept Tags:
- Taart
- toetje
- Amerikaans
