xtranton Social
- Totaal: 10 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Infusie: 24 uur
- Opbrengst: 8-12 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 42 | calorieën |
| 0g | Dik |
| 11g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8-12 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 42 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 0 g | 0% |
| Verzadigd vet 0 g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 5 mg | 0% |
| Totaal koolhydraten 11 g | 4% |
| Dieetvezels 1 g | 5% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 33 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
De honderdjarige pons is een prachtig ponsrecept voor winterfeesten en het begint allemaal met ananas doordrenkte whisky. Het is misschien wel een van de meest ananas-geïnduceerde cocktails die je zult vinden omdat drie van de vier ingrediënten het tropische fruit bevatten. Hoewel het misschien goed is voor zomerfeesten, voegen de whisky en koriander een twist toe die het een even haalbare optie maakt voor koud weer.
Er is wat voorbereiding bij deze vuistslag betrokken, maar het is niets dat te belastend is en je kunt het meeste werk een paar dagen voor je feest doen. Begin met het inbrengen van een geweldige whisky uit Colorado met verse ananas, en doe vervolgens wat snelle kookplaatmagie om de koriander-ananasstroop te maken. Tegelijkertijd wilt u misschien ook uw resterende ananas in blokjes bevriezen om als ijs te gebruiken.
Als het feest begint, pureer je ananas, pers je een paar citroenen en karamel je er nog een paar. Zet alles samen in je favoriete glazen kan en het is allemaal klaar voor je gasten!
Dit recept is gemaakt in The Stanton Social (nu gesloten) in New York City. Het maakt ongeveer acht 6 ounce of 12 4 ounce porties.
ingrediënten
- Voor de Pineapple-Infused Whisky:
- 1 1/4 kopjes whisky (Colorado-whisky van Stranahan)
- 1/4 kop ananas (in blokjes)
- Voor de koriander-ananasstroop:
- 1/2 kopje water
- 4 gram ananassap
- 1 kop suiker (wit gegranuleerd)
- 1/4 kopje korianderzaadjes
- Voor de punch:
- 1 1/4 kopje ananas doordrenkte whisky
- 3/4 kop koriander-ananassiroop
- 1/4 kopje citroensap (vers)
- 4 kopjes ananas (vers, gepureerd)
- Garneer: schijfjes citroen (gekarameliseerd)
Stappen om het te maken
Opmerking: hoewel dit recept meerdere stappen bevat, is deze cocktail onderverdeeld in werkbare categorieën om u te helpen bij het plannen van de voorbereiding en assemblage.
Maak de Pineapple Whisky
Verzamel de ingrediënten.
Plaats de in blokjes gesneden ananas in een infusiekan met een strakke afdichting en voeg vervolgens de whisky toe.
Goed schudden en minstens 24 uur trekken.
Giet de ananas eruit en bottel de gearomatiseerde whisky. Het kan worden opgeslagen als gewone whisky.
Tips
Maak zoveel ananas whisky als je wilt. Het recept maakt precies genoeg voor de punch, maar het kan gemakkelijk worden verhoogd (ananas whisky maakt een interessante highball). Verhoog hierbij beide ingrediënten (exacte hoeveelheden zijn niet nodig). U kunt bijvoorbeeld 1 kopje ananas gebruiken om een hele fles whisky van 750 ml (iets meer dan 3 kopjes) te infuseren. Ook, ongeacht de hoeveelheid, moet u mogelijk de infusietijd tot ten minste drie dagen verlengen. Een dag is erg kort voor een milde smaak zoals ananas, vooral tegen een gedurfde geest zoals whisky. Geef jezelf voldoende tijd voor het feest en test regelmatig totdat het de gewenste intensiteit heeft bereikt.
Maak de koriander-ananassiroop
Dit maakt iets meer dan 1 kopje siroop, waardoor je een beetje extra hebt na het mengen van de punch. Het blijft ongeveer 1 week in de koelkast.
Breng het water en ananassap in een kleine steelpan aan de kook.
Voeg de suiker toe, onder voortdurend roeren tot het is opgelost.
Zet het vuur lager, voeg de korianderzaden toe, dek af en laat 15 minuten sudderen.
Haal de pan van het vuur, blijf afgedekt en laat de siroop afkoelen en steil worden. Zeef de koriander en de fles eruit.
Maak de stempel
Karameliseer citroenen door een paar citroenen te snijden, een beetje olie in een pan te verwarmen en de citroenen ongeveer 5 minuten te koken, tot ze zacht en bruin zijn. Je kunt ook een beetje suiker toevoegen voor extra zoetheid.
Pureer 4 kopjes verse ananas in een blender en zeef goed door een fijne zeef.
Combineer de met ananas doordrenkte whisky, gezeefde ananaspuree, koriander-ananassiroop en citroensap in een kan of bokaalkom. Koel minstens een uur.
Voeg ijs toe als je klaar bent om te serveren. Grote blokjes bevroren ananas kunnen worden gebruikt in plaats van ijs voor een frisse en langdurige fruitsmaak. Garneer met verschillende gekarameliseerde schijfjes citroen
Giet in met ijs gevulde glazen, voeg aan elk een ander gekarameliseerd schijfje citroen toe.
Serveer en geniet!
Hoe sterk is een Centennial Punch?
Stranahan's is gebotteld met een gedurfde 94-proof, maar deze punch is verrassend licht. Eenmaal gemengd, moet het een alcoholgehalte hebben in het bereik van 10 procent ABV (20 proof), dat lichter is dan de meeste wijnen.
Recept Tags:
- Ananas
- whisky punch
- Amerikaans
- partij
