Tonic Photo Studios, LLC / Keuze van fotograaf / Getty Images
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 630 | calorieën |
| 49g | Dik |
| 24g | Koolhydraten |
| 25g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 630 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 49 g | 63% |
| Verzadigd vet 9 g | 44% |
| Cholesterol 465 mg | 155% |
| Natrium 354 mg | 15% |
| Totaal koolhydraten 24 g | 9% |
| Dieetvezels 5g | 17% |
| Eiwit 25g | |
| Calcium 212 mg | 16% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Caesarsalade is misschien wel een van de meest voorkomende en meest geliefde salades die er zijn. En wat is er niet dol op de Caesar? Krokante romaine sla licht bedekt met een romige dressing, gegarneerd met zacht gekookte eieren, knapperig spek, knapperige croutons en Parmezaanse kaas. Klinkt heerlijk, niet?
Caesar saladedressing is zo gemakkelijk te maken en als je eenmaal zelfgemaakte dressing hebt geprobeerd, ga je niet terug naar de soort die je in de winkel hebt gekocht. Omdat de eidooiers in de dressing niet gaar zijn, moet u gepasteuriseerde eieren gebruiken. Vul de salade aan met gebakken Parmezaanse kalkoenkoteletten voor een unieke draai aan een klassieke favoriet.
Lees over Caesar Cardini die deze salade heeft ontwikkeld.
ingrediënten
- Voor de salade:
- 3 sneetjes brood (wit of bruin, korsten verwijderd)
- 3 eetlepels neutrale olie (zoals groente of canola)
- 4 plakjes spek (gehakt)
- 3 grote eieren
- 1 grote krop Cos (of Romaine sla, bladeren gewassen & droog gepatineerd)
- Garneer: verse Parmezaanse kaas voor raspen
- Voor de dressing:
- 2 grote eierdooiers
- 2 ansjovis (fijngehakt)
- 1 theelepel mosterd Dijon
- 1 teentje knoflook (geperst of fijngehakt)
- 100 ml olijfolie
- 2 theelepels witte wijnazijn (of citroensap)
Stappen om het te maken
Maak de salade
Verzamel de ingrediënten.
Snijd het brood in blokjes van 1, 27 cm. Verhit 2 eetlepels neutrale olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak het brood voorzichtig ongeveer 4 tot 5 minuten en draai het af en toe knapperig en goudbruin. Verwijder brood met een lepel met sleuf en giet af op keukenpapier. Opzij zetten.
Bak het spek in dezelfde pan op middelhoog vuur tot het knapperig is. Verwijder met een lepel met sleuf en giet af op keukenpapier. Opzij zetten.
Kook ondertussen 3 eieren beginnend in koud water. Zodra het water een rollende kook bereikt, kook gedurende 3 minuten voor zacht gekookt en 6 minuten voor hard gekookt. Verwijder uit water en spoel onder koud water totdat het koel genoeg is om te hanteren. Schil en zet apart.
Maak de dressing
Doe 2 eidooiers, gehakte ansjovis, mosterd en knoflook in een grote mengkom. Klop krachtig om ingrediënten te combineren. Voeg langzaam de olie een paar druppels per keer toe, terwijl je krachtig blijft kloppen. Het mengsel wordt dikker.
Voeg de azijn of citroensap toe en klop opnieuw. De dressing moet de consistentie hebben van slagroom. Als het te dik is, voeg dan een theelepel warm water toe en klop.
Stel de salade samen
Snijd de sla grof maar gelijkmatig in een grote mengkom. Voeg 4 tot 5 eetlepels dressing toe en meng goed. Voeg de croutons en het spek toe en gooi opnieuw. Snijd de gekookte eieren in vieren.
Verdeel de salade in vier porties en bedek met gekookte eieren. Rasp wat Parmezaanse kaas en serveer onmiddellijk.
Genieten!
Tips
- Overgebleven Caesar-verband moet onmiddellijk worden gekoeld en kan 1 tot 2 dagen worden bewaard.
Recept Tags:
- salade
- Caesar salade
- voorafje
- Italiaans
