James en James / Stockbyte / Getty Images
- Totaal: 50 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 20 crêpes (10 porties)
Pannenkoeken zijn in wezen extreem dunne veelzijdige pannenkoeken die kunnen worden geserveerd als ontbijtmaaltijd, als een hartige lunch of diner voorgerecht of als een decadent fruit, room of chocolade gevuld dessert. Traditioneel worden pannenkoeken bereid met melk en boter, maar dit recept doet beide af en komt toch fantastisch. Voeg voor dessertfannen toe 1 tot 2 el. suiker aan het beslag, en voel je vrij om gedroogde of verse kruiden aan de pannenkoeken toe te voegen als je van plan bent om ze te serveren als hartige gerechten. Het beslag kan tot 48 uur van tevoren worden gemaakt en in de koelkast worden bewaard tot het klaar is voor gebruik.
ingrediënten
- 1 1/2 kopje witte bloem
- 1/2 kopje bloem (volkoren)
- 1/8 theelepel zout
- 4 grote eieren
- 2 1/4 kopjes sojamelk (ongezoet)
Stappen om het te maken
Meng de bloem en het zout in een middelgrote kom. Klop de eieren en 1/3 kopje sojamelk erdoor, tot er klontjes in het beslag zitten. Klop de sojamelk in het beslag, 1/3 kopje per keer, totdat het beslag op een dikke room lijkt. Laat het beslag 1 uur rusten in de koelkast.
Verhit een kleine tot middelgrote gebakken of koekenpan op middelhoog vuur. Eenmaal heet, smeer een kleine hoeveelheid olie of zuivelvrije sojamargarine op het oppervlak van de pan. Gebruik een ¼ kopje lepel of een kleine pollepel en voeg ongeveer 3 T. beslag toe aan de pan. Draai de pan om het beslag gelijkmatig over de pan te verdelen. Kook de crêpe ongeveer 2 minuten aan de eerste kant, of totdat de randen iets bruin beginnen te worden. Draai de crêpe om met een spatel of je vingers en bak nog 1 minuut aan de andere kant. Leg de crêpe op een bord en dek hem losjes af met een papieren handdoek om warm te blijven terwijl je de rest van de crêpes maakt. Serveer warm of op kamertemperatuur met siroop of vullingen naar keuze.
Recept Tags:
- zuivelvrij dessert
- voorafje
- Frans
- verjaardagen
