Getty Images / ajaykampani
- Totaal: 65 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: voor 4 personen
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 392 | calorieën |
| 28g | Dik |
| 36g | Koolhydraten |
| 3g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: voor 4 personen | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 392 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 28 g | 36% |
| Verzadigd vet 2 g | 10% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 139 mg | 6% |
| Totaal koolhydraten 36 g | 13% |
| Dieetvezel 4g | 15% |
| Eiwit 3g | |
| Calcium 45 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Bittere kalebas moet gewoon mijn minst favoriete groente zijn. Ondanks dit moet ik toegeven dat het een van die "goed voor je" voedingsmiddelen is! In India wordt karela (bittere pompoen / meloen) vaak voorgeschreven aan mensen met diabetes, omdat wordt aangenomen dat het eigenschappen heeft die de bloedsuikerspiegel verlagen. Er wordt ook gedacht dat het een uitstekende bloedzuiveringsinstallatie is en ook vaak wordt gebruikt om problemen zoals acne te behandelen.
In dit recept is de karela (bittere pompoen / meloen) gevuld met een pittige vulling! Het beste gedeelte? De bitterheid van de karela wordt min of meer verwijderd met een 'speciale behandeling'!
ingrediënten
- 4 middelgrote karela's (bittere meloen)
- 1/2 kopje plantaardige olie
- 1 eetlepels venkelzaadjes
- 3 grote uien (heel fijn gesneden)
- 1 eetlepel knoflookpasta
- 3 grote tomaten (heel fijn gesneden)
- 1 eetlepel tomatensaus
- 1/2 theelepel kurkumapoeder
- Optioneel: 1/2 theelepel rode chilipoeder
- 1 theelepel korianderpoeder
- 1 theelepel komijnpoeder
- zout naar smaak
Stappen om het te maken
Was de karela's. Snijd de bovenkant en staart af. Snijd ze door in de lengte en laat 1/2 "van de bovenkant en onderkant zodat de twee helften niet van elkaar scheiden. Gebruik voorzichtig een lepel om het merg eruit te scheppen. Gooi het merg weg.
Doe 4 kopjes water in een diep vat en voeg 1 eetlepel zout toe. Mix om zout op te lossen. Doe de karela's in dit zoute water en laat koken. Wanneer water aan de kook komt, kook en kook tot de karela-huid zacht begint te worden. Verwijder uit water, laat goed uitlekken en bewaar op een bord om af te koelen.
Verhit in een aparte pan 2-3 eetlepels bakolie. Voeg het saunf / venkelzaad toe aan de olie en bak tot het spetteren stopt. Voeg nu de uien toe en bak tot ze zacht zijn. Voeg de knoflook toe en bak 2 minuten. Voeg nu de tomaat toe en kook tot pulpachtig.
Voeg de tomatensaus, kurkuma, rode chili, koriander en komijnpoeder en zout naar smaak toe. Meng goed. Bak gedurende 8-10 minuten, vaak roerend om verbranding te voorkomen. Schakel het vuur uit en laat het mengsel volledig afkoelen.
Vul dit mengsel in de voorgekookte karela's. Bind met een touwtje (om te voorkomen dat het vullen uitloopt) en houd opzij.
Verhit 3-4 eetlepels olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de karela's toe aan de olie en bak ze krokant. Draai nu en bak op dezelfde manier aan de andere kant. Voeg indien nodig meer bakolie toe. Verwijder met een sleuf lepel en houd papieren handdoeken aan.
Serveer met rijst en Daal naar keuze.
Recept Tags:
- Tomaat
- avondeten
- Indisch
- familie diner
