Huw Jones / StockFood Creative / Getty Images
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 2 pond kip (4-6 porties)
Hoewel het "Butter Chicken" wordt genoemd, zit er helemaal niet veel boter in dit gerecht. Het dankt zijn naam aan de zachte, boterachtige smaak van de kip. Deze klassieker van de Indiase keuken is niet zo pittig als sommige meer bekende gerechten uit dat deel van de wereld (tenzij je de kruiden dienovereenkomstig aanpast), dus misschien aantrekkelijk voor degenen die mildere gerechten verkiezen, of voor kinderen die kieskeurige eters zijn.
Traditioneel gebruikt dit recept kipfilets, maar je kunt ook kippendijen zonder botten, zonder vel gebruiken om dit gerecht te maken, bereid je gewoon voor om het wat langer te koken. Zoals eerder vermeld, is deze in vergelijking met andere Indiase gerechten vrij mild. Als u van kerriepoeder houdt, kunt u de hoeveelheid verdubbelen die in de ingrediëntenlijst wordt gevraagd. Voeg wat kurkuma of droge gember toe als je meer kleur en een pittige smaak wilt.
Serveer dit recept over warmgekookte basmatirijst om de heerlijke saus op te nemen. Een frisse groene salade of een fruitsalade zijn goede bijgerechten.
ingrediënten
- 2 pond zonder been (kipfilet zonder vel, in stukjes van 1 inch gesneden)
- 2 eetlepels citroensap
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 theelepels kerriepoeder
- 1 ui (in dunne plakjes)
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 eetlepel fijngehakte gemberwortel
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel boter
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 1/8 theelepel witte peper
- 1/2 theelepel zout
- 2 kopjes tomatenpuree
- 2 eetlepels boter
- 1/2 kopje slagroom of verdampte melk
Stappen om het te maken
Leg de stukken kip in een middelgrote kom en bestrooi met citroensap, olijfolie en 2 theelepels kerriepoeder. Gooi om de kip te coaten en zet opzij.
Kook ui, knoflook en gember in een zware koekenpan in 1 eetlepel olijfolie en 1 eetlepel boter op middelhoog vuur tot geurig, ongeveer 4 minuten. Voeg 1 eetlepel kerriepoeder, peper, zout, tomatenpuree en 2 eetlepels boter toe en laat 5 minuten zachtjes roeren.
Roer de gemarineerde stukjes kip in de saus in de koekenpan. Breng terug aan de kook, zet het vuur lager en laat ongeveer 11 tot 15 minuten sudderen totdat de kip grondig is gekookt tot 165 F zoals getest met een vleesthermometer. Roer de room of melk erdoor en serveer Boterkip over warme gekookte rijst (basmati, als je kunt).
En breng op smaak. Geen recept kan alle dingen voor alle mensen zijn. Als u van milde gerechten houdt, vermindert u het kerriepoeder. Als je het pittig vindt, voeg dan meer kerriepoeder toe en denk erover om jalapeñopepers of habanero-paprika's toe te voegen.
Het vegetarisch maken
Recept Tags:
- Kerrie
- boter kip
- voorgerecht
- Indisch
