Diana Rattray
- Totaal: 9 uur 20 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 9 uur
- Opbrengst: 6 tot 8 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 506 | calorieën |
| 33g | Dik |
| 17g | Koolhydraten |
| 37g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 tot 8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 506 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 33 g | 42% |
| Verzadigd vet 14 g | 72% |
| Cholesterol 152 mg | 51% |
| Natrium 967 mg | 42% |
| Totaal koolhydraten 17 g | 6% |
| Dieetvezels 5g | 17% |
| Eiwit 37g | |
| Calcium 199 mg | 15% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit varkensvlees- en zuurkoolgerecht is een klassieke goulash in Hongaarse stijl. Het is een smaakvolle mix van varkensvlees zonder been en zuurkool. Het varkensvlees wordt gekookt met runderbouillon en kruiden, en dan halverwege de kooktijd worden de zuurkool en paprika toegevoegd. Zure room wordt toegevoegd aan de slowcooker net voordat het gerecht klaar is, waardoor een rijke en hartige saus wordt gemaakt. Karwijzaad en knoflook kruiden het gerecht - als u geen fan bent, kunt u de karwijzaden weglaten.
Een ander pluspunt is dat het vlees een dag van tevoren kan worden gekookt en de volgende dag kan worden afgewerkt met de zuurkool en zure room. Dus wat je schema ook is, je kunt dit gerecht er waarschijnlijk in passen. En restjes zijn de volgende dag nog lekkerder!
Tomaten zijn niet inbegrepen in deze versie, maar ze worden vaak toegevoegd aan een traditionele goulash ( szekelygulyas ). Voeg een in blokjes gesneden verse tomaat toe ongeveer 30 minuten voordat het gerecht klaar is, of voeg een kopje in blokjes gesneden tomaten in blik toe. Voeg gerust vers gesneden uien toe aan de slowcooker samen met het varkensvlees.
Het gerecht maakt een bevredigend dagelijks diner met gekookte of aardappelpuree of noedels. Voeg een gooide salade en knapperig brood of broodjes toe om de maaltijd af te ronden.
ingrediënten
- 2 pond varkensvlees zonder been
- 1 pakje droge uiensoepmix
- 1 tot 2 eetlepels gehakte verse dille (of ongeveer 2 theelepels droge dille wiet)
- 1 teentje knoflook (gehakt)
- Optioneel: 1 theelepel karwijzaad
- 1 (10 3/4 oz) kan gecondenseerde runderbouillon (onverdund of 1 1/2 kopjes sterke natriumarme runderbouillon)
- 2 pond zuurkool (uitgelekt)
- 3 eetlepels paprika (zoet, Hongaarse stijl)
- 2 tot 3 kopjes zure room (of een deel zware room)
- Optioneel: verse gehakte peterselie
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Dep het varkensvlees met keukenpapier te drogen. Snijd zichtbaar overtollig vet van het vlees en snijd het in hapklare stukjes van 1 inch.
In het slowcooker combineer je het varkensvlees, de uien, de dille, de knoflook, het karwijzaad (indien gebruikt) en de runderbouillon. Dek af en kook 4 uur op laag. Op dit punt kunt u doorgaan met het recept of het varkensvlees een nacht in de koelkast bewaren. Als het vlees vet was, haal dan het overtollige vet uit de bouillon.
Giet de zuurkool af en voeg deze toe aan het varkensvlees. Voeg de paprika toe en roer om te mengen. Dek af en kook 3 tot 4 uur langer op laag of tot het vlees heel zacht is.
Voeg de zure room toe en verwarm ongeveer 10 tot 15 minuten langer, of tot het heet is. Laat het niet koken.
Serveer het varkensvlees en de zuurkool met een garnering van vers gehakte peterselie of extra dille, indien gewenst.
Tips
- Kies bezuinigingen zoals landelijke ribben, varkensschouder of schouderkarbonades. Vermijd zeer magere stukken varkensvlees, zoals varkenshaas of zeer magere lendenen, omdat ze de neiging hebben om droog te worden wanneer ze gedurende een lange periode worden gekookt.
Recept Tags:
- varkensvlees
- slowcooker varkensvlees en zuurkool
- voorgerecht
- oost-Europeaan
