De Spruce / Diana Chistruga
- Totaal: 50 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 20 bunuelos (10 porties)
Bunuelos maken deel uit van de lokale keuken in heel Latijns-Amerika. Deze heerlijke zoet-hartige donuts kwamen uit Spanje naar Latijns-Amerika en zijn geëvolueerd naar verschillende vormen in verschillende regio's.
Deze Colombiaanse stijl bunuelos zijn gemaakt met kwark of boerenkaas, die in de plaats komen van een traditionele Colombiaanse zachte verse witte kaas genaamd queso costena en tapioca-zetmeel.
Colombiaanse bunuelos zijn rond en minder zoet dan sommige van de andere rassen, zoals Mexicaanse bunuelos. Ze zijn een populaire kersttraktatie in Colombia, waar ze meestal worden geserveerd met een pudding genaamd natilla .
Bunuelos zijn geweldig feestmaal, voor een kerstviering met vrienden of familie of voor het nieuwe jaar. Omdat ze meestal hartig zijn, maar een beetje zoet vanwege de bruine suiker en een laagje poedersuiker, is het vinden van een feestelijk drankje dat zal harmoniëren met de beignets een head-scratcher.
10 traditionele Mexicaanse recepten
ingrediënten
- 1 1/2 kopjes uitgelekte kwark (of ricotta met volle melk of geraspte queso fresco)
- 1/2 kopje witte zoute kaas (zoals feta of boerenkaas)
- 3/4 tot 1 kop maizena
- 1/2 kopje zoet yuca-zetmeel (of tapiocazetmeel)
- 1/4 kopje lichtbruine suiker
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 tot 1 theelepel zout (of naar smaak)
- 2 grote eieren
- 1 eetlepel boter (zacht)
- 6 kopjes plantaardige olie om te frituren
- (Optioneel) 1 kopje ongezeefd Optioneel: poedersuiker
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De Spruce / Diana Chistruga
Verkruimel of rasp de twee kazen samen en zorg ervoor dat ze heel fijn geraspt zijn.
De Spruce / Diana Chistruga
Meng de kaas, maïzena, tapiocazetmeel, bruine suiker, bakpoeder, zout, eieren en boter in een grote kom tot alles goed gemengd is.
De Spruce / Diana Chistruga
Kneed het deeg tot het glad is. Het zal zacht zijn, maar mag niet plakkerig en stevig genoeg zijn om tot ballen te vormen. Voeg meer maïzena toe als het deeg te nat lijkt. Als het deeg te droog of kruimelig lijkt, voeg dan een kleine hoeveelheid melk toe (1 tot 2 theelepels per keer) tot het glad is.
De Spruce / Diana Chistruga
Neem ongeveer 2 eetlepels deeg in de handpalmen en vorm het deeg tot een zeer gladde bal.
De Spruce / Diana Chistruga
Verhit enkele centimeters olie in een zware pot tot 325 F.
De Spruce / Diana Chistruga
Voeg de bunuelos een paar tegelijk toe en kook. Ze zullen naar de bodem zinken, dan stijgen en uitzetten.
De Spruce / Diana Chistruga
Kook 10 tot 12 minuten, of langer indien nodig, draai ze af en toe tot ze goudbruin zijn.
De Spruce / Diana Chistruga
Giet af op een bord met keukenpapier. Bestuif eventueel met poedersuiker
De Spruce / Diana Chistruga
Serveer warm of op kamertemperatuur.
De Spruce / Diana Chistruga
Recept Tags:
- beignets
- toetje
- Zuid Amerikaan
- Kerstmis
