Diana Rattray
- Totaal: 45 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 35 minuten
- Opbrengst: 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 135 | calorieën |
| 2g | Dik |
| 27g | Koolhydraten |
| 3g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 135 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 2 g | 3% |
| Verzadigd vet 1 g | 6% |
| Cholesterol 5 mg | 2% |
| Natrium 144 mg | 6% |
| Totaal koolhydraten 27 g | 10% |
| Dieetvezels 5g | 18% |
| Eiwit 3g | |
| Calcium 39 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit eenvoudige recept voor gouden bieten krijgt extra smaak van een boterachtige bruine suikersiroop. De bruine suiker wordt gecombineerd met boter en appelsap of jus d'orange voor een eenvoudige saus die de bieten verglaast nadat ze zijn geroosterd. Vervang de appel of het sinaasappelsap door ananassap of abrikozennectar.
Hoewel dit recept gouden bieten vereist, kan het worden gemaakt met rode bieten, witte bieten of de gestreepte Chioggia-biet, beter bekend als snoeprietbieten.
ingrediënten
- 6 tot 8 gouden bieten
- 4 eetlepels bruine suiker (licht of donker, verpakt)
- 3 eetlepels appelsap (of sinaasappelsap)
- 1 eetlepel boter
- 1/4 theelepel zout
- 1/8 theelepel zwarte peper (vers gemalen)
Stappen om het te maken
Kook de bieten
Snijd de bladeren en stengels van de bieten en schrob ze onder koud stromend water. Doe de hele, ongeschilde bieten in een grote steelpan en dek af met water. Aan de kook brengen; dek de pan af en laat het op een middelhoog vuur ongeveer 20 tot 30 minuten zachtjes koken. Als alternatief, bedek elke hele biet met olijfolie en wikkel in folie. Plaats ze in een bakpan en braad ze in een voorverwarmde 375 F oven gedurende ongeveer 45 minuten tot 1 uur, of tot ze zacht zijn.
Slip skins van de gekookte bieten en snijd ze in stukken van 1/4 tot 1/2 inch.
Maak de saus
Combineer de bruine suiker, appel- of sinaasappelsap, boter, zout en peper in een grote koekepan of bakpan. Laat sudderen op middelhoog vuur.
Voeg de gekookte, gepelde en in blokjes gesneden bieten toe aan de saus. Blijf koken, onder voortdurend roeren, totdat de vloeistof is verdampt en de bieten zijn geglazuurd met de saus, ongeveer 5 tot 7 minuten.
Tip
- Verdubbel of verdrievoudig de verhoudingen voor dit recept en bevries wat voor later plezier. Koel de geglazuurde bieten volledig af. Verpak ze in diepvriescontainers of heavy-duty diepvrieszakken, label met de naam en datum en bevries tot 8 maanden. Wanneer je klaar bent om ervan te genieten, dooi ze in de ongeopende container in de koelkast. Opwarmen en genieten. De bieten zijn misschien een beetje papperiger ontdooid en ingevroren dan vers geroosterd en geglazuurd. Om papperige bieten te voorkomen, braad de bieten korter totdat ze beetgaar zijn. Bovendien kan de saus te veel zijn uitgedund. Corrigeer dit met een slurry gemaakt van 1 eetlepel maizena gemengd met 1/4 kopje koud water. Voeg toe tijdens het verwarmen, onder voortdurend roeren, en het zal dikker worden.
Receptvariatie
Om gekruide geglaceerde bieten te maken, voeg je 1/4 theelepel kaneel en een scheutje nootmuskaat toe aan het sausmengsel.
Recept Tags:
- Beets
- bijgerecht
- Amerikaans
- Kerstmis
