Haolian / Getty Images
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 489 | calorieën |
| 31g | Dik |
| 44g | Koolhydraten |
| 18g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 489 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 31 g | 39% |
| Verzadigd vet 5 g | 24% |
| Cholesterol 9 mg | 3% |
| Natrium 2032 mg | 88% |
| Totaal koolhydraten 44 g | 16% |
| Dieetvezels 10 g | 36% |
| Eiwit 18g | |
| Calcium 310 mg | 24% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit is een eenvoudig diner met één gerecht dat perfect is voor doordeweekse avonden. Als je je extra gezond voelt, gebruik dan volkoren pasta - de broccoli en walnoten zijn zeer goed bestand tegen de stevigere textuur. Je kunt beginnen met het koken van de broccoli en het roosteren van de walnoten terwijl het water van de pasta kookt en de pasta kookt.
Merk op dat de broccoli in dit recept gaar is na het knapperige stadium waaraan veel gezondheidsbewuste mensen gewend zijn geraakt. Het bevat nog steeds veel vitamines en door de zachtere textuur wordt het de "saus" voor de pasta. Probeer het om de vele smaken en toepassingen van broccoli te zien.
ingrediënten
- 1 pond pastaschelpen, penne of fusilli
- 2 pond broccoli
- 3 teentjes knoflook
- 1 kop walnoten
- 2 eetlepels olijfolie en / of boter
- 1/4 theelepel rode pepervlokken (optioneel)
- 1/2 kopje vers geraspte pecorino, parmezaanse kaas of andere harde raspkaas, plus meer voor garnering
- Zout
Stappen om het te maken
Verwarm een oven voor op 375 F. Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en bak tot het zacht is. Giet de pasta af en bewaar 1 kop pasta water.
Snijd intussen de broccoli in en scheid de kronen in grote roosjes. Snijd de roosjes in kleinere, ongeveer 1/2-inch in doorsnede. Opzij zetten. Schil en hak de knoflook fijn en zet apart.
Hak de walnoten grof en verdeel ze over een bakplaat of stuk folie en bak ze 5 tot 10 minuten totdat ze geroosterd zijn. Stel een timer in en controleer ze - walnoten gaan van geroosterd tot zeer snel verbrand. Leg de walnoten opzij.
Voeg in een grote koekenpan of op een middelhoog vuur de olie en / of boter, de broccoli en 1/2 theelepel zout toe. Kook, af en toe roerend, totdat de broccoli heldergroen worden, ongeveer 3 minuten. Voeg de knoflook en de rode pepervlokken toe, indien gebruikt, en kook al roerend tot ongeveer 1 minuut.
Voeg ongeveer 1/2 kop van het gereserveerde pasta-kokende water toe aan de broccoli. Dek af, zet het vuur laag tot middelhoog en kook tot de broccoli zacht zijn aan de beet, 3 tot 5 minuten. Voeg meer pasta-kokend water toe als de pan droog wordt.
Voeg de uitgelekte pasta toe aan de broccoli, meng goed door elkaar. Voeg de walnoten toe en meng om te combineren. Voeg de kaas toe en meng om te combineren. Proef en voeg zout toe als je wilt. Serveer warm, gegarneerd met meer kaas.
Recept Tags:
- pasta
- avondeten
- Amerikaans
- vallen
