De spar
- Totaal: 3 minuten
- Voorbereiding: 3 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: 1 bier (1 portie)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 146 | calorieën |
| 0g | Dik |
| 12g | Koolhydraten |
| 2g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 bier (1 portie) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 146 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 0 g | 0% |
| Verzadigd vet 0 g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 14 mg | 1% |
| Totaal koolhydraten 12 g | 4% |
| Dieetvezel 0g | 0% |
| Eiwit 2g | |
| Calcium 14 mg | 1% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Kun je niet beslissen welke stijl bier je wilt eten vanavond? Geniet van twee compleet verschillende brouwsels in hetzelfde glas met het populaire zwart en bruin. Dit is de gelaagde bierdrank die je in bars in de Verenigde Staten kunt zien schenken, en het is heel gemakkelijk om thuis te maken.
Hoewel sommigen misschien denken dat de naam van dit drankje verwijst naar de Ierse politiek, kunnen we u verzekeren dat dit niet zo is. De naam is afgeleid van de twee bieren die het nodig heeft: een pale ale (zoals Bass Ale, Boulevard of Sierra Nevada) aan de onderkant en Guinness Stout (of een vergelijkbare donkere stout) aan de bovenkant. Deze twee bieren vormen perfecte "zwarte en bruine" lagen in het glas als ze correct worden gegoten. Terwijl je het drinkt, zul je merken dat de twee lagen gescheiden blijven en dat de finish het tegenovergestelde is van de eerste drank.
De zwart en bruin heeft moderne bar kranen getransformeerd, die nu vaak zijn versierd met een "zwart en bruin lepel." Zoals u zult zien, is de lepel de sleutel tot het creëren van de lagen van deze en soortgelijke bierdranken.
ingrediënten
- 6 gram pale ale bier
- 6 gram Guinness Stout bier
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Vul een pintglas halverwege met het bleke bier.
De spar
Drijf de Guinness erop door het langzaam over de achterkant van een lepel te gieten om het glas te vullen.
De spar
Serveer en geniet!
De truc om bierlagen te maken
Er zijn twee elementen die gelaagde bierdranken tot een succes maken: de dichtheid van de twee bieren en een langzame, indirecte giet.
De dichtheid van het bier: Zoals bij elke gelaagde drank, zal de ene vloeistof alleen op de andere drijven als het een lichtere dichtheid (of soortelijk gewicht) heeft dan de vloeistof op de bodem.
Omdat bieren niet zoals sterke drank zijn, kan elk gegeven bier een andere dichtheid hebben dan een ander, zelfs als de twee dezelfde stijl hebben. Niet alle stouts zullen er bovenop drijven zoals Guinness (hoewel velen dat doen) en niet alle pale ales zijn zo zwaar als Bass Pale Ale en kunnen het gewicht van Guinness weerstaan. Als je dit drankje met verschillende biermerken wilt proberen, moet je misschien experimenteren om succesvolle combinaties te vinden.
De langzame, indirecte pour: nogmaals, lessen volgen uit gelaagde cocktails en shots, de gelaagde bierdrank werkt alleen als deze correct wordt gegoten. Je tweede bier op de normale manier schenken - het glas kantelen en langs de zijkant schenken - zal niet werken als je wilt dat het bovenop een ander bier zweeft.
Je moet de biertap blokkeren en vertragen, daarom is een lepel nodig. Door een lepel om te draaien en het bier over de achterkant ervan te schenken, wordt de stroom onderbroken en verdeeld. Deze zachte gietmethode zorgt ervoor dat de twee vloeistoffen gescheiden blijven wanneer ze samenkomen in het glas.
Om een perfecte schenking te krijgen, moet je oefenen. Het is echter geen slechte gewoonte! Geniet van een paar van die "oefenbieren" en neem de tijd om je techniek te perfectioneren.
Tips
- Als je naar Ierland reist, is het enige dat je niet moet doen een zwarte en bruine kleur bestellen in de kroeg - het is een Amerikaans ding en zal waarschijnlijk als onbeleefd worden gezien in Ierland. Vraag in plaats daarvan om je Guinness rechtstreeks uit de kraan. Dezelfde etiquette-regel is van toepassing op de Ierse autobom. Als je je gelaagde bierervaring echt naar een hoger niveau wilt tillen, is de website Perfect Black and Tan gewijd aan gelaagd bier en heeft een indrukwekkend aantal biercombinaties die gelaagd kunnen worden. Ze hebben zelfs een sectie gevuld met drielaags bieren en hebben een "tool voor bierlagering" ontwikkeld. Dit apparaat ziet eruit als de afvoerstop voor uw gootsteen en maakt het schenken van bier nog eenvoudiger dan de lepeltruc van de barman.
Hoe sterk is een zwart en bruin?
Het alcoholgehalte van een zwarte en bruine kleur is gewoon een gemiddelde van de twee bieren die je schenkt. Als je bijvoorbeeld de standaard Bass Pale Ale en Guinness-combinatie gebruikt, komt deze uit op ongeveer 4, 7 procent ABV.
Receptvariaties
De Black and Tan is niet alleen in de wereld van gelaagd bier en er zijn veel andere combinaties die werken. Voor al deze populaire drankjes is de techniek hetzelfde, alleen de bieren zijn veranderd. Over het algemeen vraagt een drankje met "zwart" in de naam om Guinness, hoewel vergelijkbare stouts net zo goed kunnen werken.
- Zwart en blauw : Blue Moon gegarneerd met Guinness. Zwart en bruin: Newcastle Brown Ale gegarneerd met Guinness. Zwart en goud: harde cider zoals Angry Orchard of Magners gegarneerd met Guinness. Zwart en rood : frambozen lambiek gegarneerd met chocola stout. Of Killian's Irish Red gegarneerd met Guinness. Zwart en oranje: pompoenbier gegarneerd met een stevige. Zwart en wit: lichtgekleurd bier met een stevige schuimlaag.
Recept Tags:
- bier
- Brits
- partij
- drank
