Roman_Makedonsky / iStock / Getty Images Plus
- Totaal: 2 uur 10 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 2 uur
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 1182 | calorieën |
| 75g | Dik |
| 21g | Koolhydraten |
| 97g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 tot 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 1182 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 75 g | 96% |
| Verzadigd vet 32 g | 160% |
| Cholesterol 354 mg | 118% |
| Natrium 1085 mg | 47% |
| Totaal koolhydraten 21 g | 8% |
| Dieetvezel 3g | 9% |
| Eiwit 97g | |
| Calcium 179 mg | 14% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Als je een indrukwekkend gebraad nodig hebt voor een vakantie of speciale gelegenheid of een informele maaltijd, overweeg dan een lamsbout. Het is een gemakkelijke voorbereiding en het maakt een aantrekkelijke presentatie. Knoflook, citroensap en een paar basiskruiden - bij voorkeur vers - smaken het lam perfect. Het enige dat u nodig hebt voor een perfect gebakken braadstuk is een betrouwbare vleesthermometer of instant-read thermometer.
Bekijk voor een nog snellere lamsbout deze Instant Pot lamsbout.
ingrediënten
- 5 pond lamsbout (midden gesneden)
- 3 teentjes knoflook (verdeeld)
- 3 eetlepels citroensap (vers)
- 2 eetlepels verse rozemarijn (of ongeveer 2 theelepels gedroogd)
- 1 eetlepel verse tijm (of ongeveer 1 theelepel gedroogd)
- 1 theelepel koosjer zout
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- Voor de jus:
- 1/2 kopje droge rode wijn (Pinot Noir of Cabernet)
- 1 1/2 kopjes kippenbouillon (ongezouten)
- 1 1/2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- Kosjer zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 325 F.
Plaats een rooster in een braadslee.
Dep het lam droog met keukenpapier. Als er een harde buitenlaag op uw braadstuk zit, verwijdert u dit met een scherp mes. Snijd overtollig vet bij, maar laat wat achter zodat je rijke druppels krijgt voor jus.
Schil de knoflook. Snijd 2 teentjes knoflook in dunne reepjes. Hak het derde teentje knoflook fijn en zet apart.
Maak met een klein, scherp mes verschillende kleine spleten - ongeveer 1/2-inch tot 1-inch diep - gelijkmatig over het oppervlak van het gebraad. Steek de knoflookreepjes in de spleten.
Wrijf het lam helemaal in met het citroensap.
Geef de rozemarijn en tijm een ruwe hak (of crumble gedroogde rozemarijn).
Combineer in een kleine kom de gehakte knoflook met de kruiden, 1 theelepel koosjer zout en 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper. Wrijf het knoflook- en kruidenmengsel over het oppervlak van het lam.
Plaats het gebraad met de vetkant naar boven op het rooster in de voorbereide braadpan.
Plaats de vleesthermometer in het dikste deel van het vlees, zonder vet of botten aan te raken. Rooster in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 25 tot 30 minuten per pond, of totdat de vleesthermometer 145 F (medium rood) tot 165 F (goed gedaan) registreert, afhankelijk van hoe goed je het hebt gedaan.
Verwijder het gebraad op een schaal en laat het 15 minuten rusten alvorens te snijden.
Serveer en geniet!
Voor de optionele jus
Verzamel de ingrediënten.
Verwijder het rooster uit de braadslee. Schep overtollig vet van de druppels af en plaats de pan op middelhoog vuur.
Voeg de rode wijn toe en kook ongeveer 2 minuten terwijl je alle gebruinde stukjes van de bodem van de pan schraapt.
Combineer in een kleine kom 1/2 kop kippenbouillon met de bloem; klop tot een glad mengsel.
Voeg de resterende kippenbouillon en de bloem en het bouillonmengsel toe aan de braadpan en kook tot dik, al roerend. Breng op smaak met zout en peper.
Recept Tags:
- lam
- avondeten
- zuidelijk
- familie diner
