jurden / Getty Images
Een van de moeilijkste zuivelproducten om in recepten te vervangen, is kaas, vooral vanwege hoe het transformeert wanneer het wordt gekookt. Terwijl kaas wordt verwarmd, begint het vaste melkvet vloeibaar te worden, waardoor de vertrouwde kleverige textuur ontstaat. Dus als u een zuivelvrij of veganistisch dieet volgt, denkt u misschien dat u de kaas helemaal moet opgeven - want wat zou anders kunnen smelten op dezelfde manier als melkvet? En zou het smaken als kaas?
Er zijn verschillende zuivelvrije soorten kaas op de markt, maar ze zijn niet allemaal succesvol. Sommige zuivelvrije kazen smaken heerlijk maar smelten niet. Sommige smelten maar rekken niet uit. En sommige smaken helemaal niet naar kaas. Gelukkig zijn er wat waard om te kopen (of te maken), die een goede algehele smaak, romigheid, smelt en stretch bieden.
Opmerking: Let er bij het kopen van zuivelvrije kaas op dat het product zuivelvrij of veganistisch is geëtiketteerd; die welke niet-zuivel- of lactosevrij zijn gelabeld, kunnen nog steeds zuivelbestanddelen bevatten.
-
Daiya Mozzarella Style Shreds (Vegan)
daiyafoods.com
Voor pizza's, strombolis en gebakken pastagerechten doet deze zuivelvrije kaas van Daiya Mozzarella-Style het werk goed. Het smelt, rekt en borrelt en de smaak is hartig en rijk. Gebruik het voor elk gerecht dat geraspte mozzarella-kaas vereist en je mag het echte ding niet eens missen.
Daiya heeft een complete lijn van geraspte kaas. Daiya-producten zijn 100% plantaardig, dus ze zijn niet alleen zuivelvrij, maar ook veganistisch. Al hun zuivelvervangers bevatten geen gluten, soja, eieren, pinda's, vis en schaaldieren.
-
Follow Your Heart Vegan Gourmet Cheddar
followyourheart.com
Deze Follow Your Heart Vegan Gourmet Cheddar is een zuivelvrije kaas die heerlijk is om te eten met crackers en te gebruiken in gebakken gerechten zoals zuivelvrije en veganistische quiches. Het rekt niet zo veel als traditionele kaas, maar het smelt tot romige perfectie en heeft een van de beste smaken van beschikbare veganistische kazen.
Deze vegan cheddarkaas is 74 procent biologisch, zuivel- en caseïnevrij (veilig voor iedereen die allergisch is voor het melkeiwit), evenals glutenvrij, cholesterolvrij en niet-GMO.
-
Teese Cheddar Veganistische kaas
David Bishop Inc. / Getty Images
Teese cheddar veganistische kaas is een absolute winnaar als het gaat om in de winkel gekochte zuivelvrije kaas voor broodjes. Van panini tot gegrilde kaas, dit kaasalternatief wordt kleverig bij verhitting, waardoor het perfect is voor elk recept dat gesmolten kaas vereist. Met een pittige cheddar-smaak en veel smelt en stretch, is het bevredigend op een geroosterd broodje, maar het is ook geweldig voor quesadillas. De kaas wordt geleverd in een buisachtige verpakking (vergelijkbaar met polenta en rauw koekjesdeeg), zodat u zoveel of zo weinig als u wilt kunt gebruiken, in plakjes of versnipperd.
Dit kaasalternatief wordt geproduceerd in een faciliteit die niet alleen zuivelvrij is, maar ook vrij van eieren, pinda's en noten. Teese-producten zijn niet-GMO en glutenvrij.
-
Tofutti Better Than Cream Cheese (Vegan)
Paul Johnson / Getty Images
Tofutti's Better Than Cream Cheese smaakt net als echte roomkaas en heeft een vergelijkbare textuur. Het is perfect als een spread voor bagels en toast, maar kan ook worden geslagen tot zuivelvrije dips en veganistische cheesecakes. Het komt in drie smaken, waaronder gewoon, kruiden en bieslook en knoflook en kruiden, evenals een slagroom.
Alle Tofutti roomkaasalternatieven zijn veganistisch, glutenvrij, cholesterolvrij en niet-GMO.
-
Follow Your Heart Shredded Parmesan Alternative (Vegan)
DebbiSmirnoff / Getty Images
Veel Italiaanse recepten bevatten geraspte of geraspte Parmezaanse kaas; dit zuivelvrije Follow Your Heart Shredded Parmesan Alternative is een geweldig alternatief voor het echte werk. De organische kikkererwtenmiso-pasta voegt precies de juiste hoeveelheid zoute Parmezaanse smaak toe, waardoor het een perfecte topping is voor pizza- en pastagerechten.
Dit voedsel in Parmezaanse stijl is veganistisch, sojavrij, glutenvrij en niet-GMO. Het zit ook boordevol calcium.
-
Treeline Treenut Kazen
Deze verzameling Treeline Treenut-kazen zou een elegante zuivelvrije kaasschotel zijn. Gemaakt van cashewnoten, kunnen de kazen worden gegeten zoals ze zijn of worden verwerkt in recepten. De zachte variëteiten in Franse stijl worden aangeboden in smaken zoals gekruide knoflook, groene peperkorrel, chipotle serrano peper en lente-ui, terwijl de oude ambachtelijke lijn gekraakte peper en klassieke smaken bevat.
Alle kazen worden gemaakt in de regio Hudson Valley in de staat New York en zijn probiotisch, sojavrij en glutenvrij.
-
Zelfgemaakte zuivelvrije Queso-kaasdip (veganistisch)
Steve Ross / Getty Images
Deze zelfgemaakte zuivelvrije queso-kaasdip is geweldig voor crackers, friet of groenten. Het maakt ook een rijke kaasachtige saus voor burrito's en quesadillas.
Het recept combineert sojamelk, cashewnoten en tahini om een romige textuur te creëren, terwijl de knoflook, mosterdpoeder en salsa de combo een vleugje smaak geven die de meesten in een queso dip verwachten.
