Dave King (c) Dorling Kindersley / Getty Images
- Totaal: 10 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Infuseren: 336 uur
- Opbrengst: glazen container
Gebruik je favoriete kruiden of specerijen om oliën op smaak te brengen voor dressings en koken. Plan vooruit om olie 2 weken te laten trekken.
ingrediënten
- Favoriete kruiden en / of specerijen
- Zonnebloem, saffloerolie of extra vierge olijfolie
Stappen om het te maken
Het is gemakkelijk om olijfolie met kruiden en / of kruiden thuis te maken. Ze maken prachtige geschenken voor alle gelegenheden.
Verzamel de ingrediënten.
Was en droog uw keuze van kruidentakken en kneus ze lichtjes om de smaak vrij te maken.
Plaats ze in een schone decoratieve glazen container, dek af met verwarmde olie en sluit goed af. Laat op een koele, donkere plaats staan om ongeveer 2 weken te infuseren.
Smaak. Als het niet sterk genoeg is, voeg dan meer verse kruiden toe en laat het nog een week staan. Je kunt de olie persen of de kruiden erin laten. Als je de kruiden niet uitrekt, zal de smaak sterker worden zoals het nu is, dus houd daar rekening mee. Minder sterk gearomatiseerde oliën zoals zonnebloemolie en saffloerolie werken het beste om een meer prominente kruidensmaak te geven. Extra vierge olijfolie is echter ook een goede keuze. Als u begint met een enkelvoudig onverzadigde olie zoals olijfolie of arachideolie, moeten de geïnfundeerde oliën worden gekoeld. Deze zijn zeer bederfelijk en kunnen snel ranzig worden. Je kunt ook knoflook toevoegen, maar de knoflookteentjes na een paar dagen verwijderen om de smaak van de kruiden niet te overmeesteren. Als u ervoor kiest om de teentjes knoflook in de olie te laten, moet u de olie in de koelkast bewaren om de dreiging van botulisme te voorkomen.
Gebruik je favoriete combinaties. Gebruik de oliën binnen 2 maanden. Gebruik geïnfundeerde oliën in saladedressings en marinades om van de volle smaak te genieten.
Kruiden Suggesties: tijm, basilicum, dragon, hartige zomer, oregano, koriander, marjolein, kervel, bieslook, dille, munt, peterselie, laurier.
Specerijen: kardemom, steranijs, jeneverbes, korianderzaad, nootmuskaat, kaneel, komijn, kruidnagel.
Receptbron: door Elisabeth Lambert Ortiz (Dorling Kindersley, Inc.)
Overgenomen met toestemming.
Recept Tags:
- olijfolie
- bijgerecht
- Amerikaans
- familie diner
