William Shaw / Getty Images
- Totaal: 55 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 25 minuten
- Opbrengst: 1 taart (6 porties)
Appeltaart is een klassiek dessert of theetijd traktatie. Voeg verse bramen toe voor een frisse draai en je hebt een winnaar! Dikke bramen druipen paars sap met zoete, smeltende appels en suiker - gewoon heerlijk!
Dit recept voor bramen en appeltaart is snel, gemakkelijk en zorgt elke keer voor een perfect resultaat.
ingrediënten
- Voor het gebak:
- 200 gram bloem voor alle doeleinden
- 110 gram boter (in blokjes of een gelijke mix van boter en reuzel)
- 1 snufje zout
- 2 tot 3 eetlepels water (koud)
- Voor het vullen:
- 1 pond appels (kookvariëteit; geschild, zonder klokhuis en in vieren)
- 2 eetlepels citroensap
- 4 tot 6 eetlepels water (koud)
- 1/2 kop suiker
- 5 gram / 40 gram bramen (vers; gewassen en schoongemaakt)
- 1 ons / 25 gram boter
- 1 eetlepel melk (naar behoefte glazuur)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Doe de bloem, boter en zout in een grote schone kom.
Wrijf de boter met je vingertoppen in de bloem tot het mengsel op fijne broodkruimels lijkt en zo snel mogelijk werken om te voorkomen dat het deeg te warm wordt.
Voeg het water toe aan het mengsel en roer met een koud mes tot het deeg aan elkaar bindt. Voeg meer koud water toe, een theelepel per keer, als het mengsel te droog is.
Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het minimaal 15 minuten en maximaal 30 minuten afkoelen.
Het deeg kan ook in een keukenmachine worden gemaakt door de bloem, boter en zout in een pulsstand in de kom van de processor te mengen. Wanneer het mengsel op broodkruimels lijkt, voeg je het water langzaam toe door de trechter tot het deeg in een bal samenkomt. Bedek met plasticfolie en laat afkoelen zoals hierboven.
Verwarm de oven voor op 425 F / 220 C / gas 7.
Laat de appels in een grote pan sudderen met het citroensap en water tot ze zacht zijn.
Voeg de suiker en bramen toe aan de gekookte appels. Haal van het vuur en voeg de boter toe. Laat afkoelen.
Rol de helft van het deeg uit en bedek een taartvorm van 7 inch / 13 centimeter.
Doe het gekoelde, gekookte appel en bramenmengsel in de met gebak gevoerde taartvorm.
Rol het resterende deeg uit om de taart te maken.
Bevochtig de randen van het deeg in de schaal met een beetje koud water, dek af met de bovenkant en druk de randen stevig samen. Krimp de randen voor wat decoratie.
Bestrijk de bovenkant van de taart met melk en bak 20 tot 25 minuten aan de bovenkant van een hete oven.
Serveer warm of koud, met room, clotted cream, ijs of vla saus.
Tips
- Gebruik 'kookappels' of Bramley-appels voor de beste vulling. "Appels eten" verzachten niet op dezelfde manier en zijn te zoet. Als je geen "kookappels" bij de hand hebt, kies dan voor een scherpe appel zoals een Granny Smith.
Recept Tags:
- appel
- toetje
- Brits
- terug naar school
