Jill Ferry / Getty Images
- Totaal: 55 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 40 minuten
- Opbrengst: 10 tot 15 porties
Het seizoen voor verse abrikozen is kort en een manier om het genot van deze prachtige vruchten te vergroten is in dit recept voor gebottelde abrikozen. Het is zo'n eenvoudig recept en als de donkere wintermaanden komen, kun je een pot met abrikozen openen voor een voorproefje van de zomerzon.
Gebruik deze mooie bewaarde abrikozen in taarten, cakes, desserts, of eet ze gewoon met een lepel.
Om de abrikozen in flessen te maken, hebt u weckpotten nodig (waarschijnlijk potten van 2 liter of potten van 4 liter) die tegenwoordig in de meeste supermarkten te vinden zijn. In het begin lijken deze potten erg duur, maar ze gaan jaren mee en kunnen steeds weer worden gebruikt voor nieuwe conservenprojecten.
ingrediënten
- 2 pinten / 1, 2 liter water
- 26 gram / 750 gram suiker
- 2 1/4 pond / 1 killogram abrikozen (gewassen, gehalveerd, steen verwijderd)
- 1 vanillestokje (in het midden verdeeld)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Plaats het water en suiker in een grote niet-reactieve pan. Roer tot de suiker oplost. Breng het suikerwater aan de kook, verminder met een derde en laat het afkoelen.
Verpak de gehalveerde, ontpit abrikozen in weckpotten met de afgesneden kant naar beneden. Verdeel de vanillestokjes over het aantal potten dat u met abrikozen hebt gevuld.
Vul elke pot met de koude siroop tot aan de rand van de pot, laat een centimeter of zo vrij aan de bovenkant. Dek af met een deksel en schroef het vast.
Plaats de potten in een grote pan met koud water, breng aan de kook en kook 25 minuten. Laat afkoelen.
De volgende dag herhaalt u het koken opnieuw, dit keer 15 minuten koken.
Tips
- De abrikozen blijven maximaal 6 maanden ongeopend in een koele, donkere ruimte. Eenmaal geopend, in de koelkast bewaren en binnen een paar dagen gebruiken. De abrikozen zijn heerlijk geserveerd met ijs, bovenop puddingen, of als een vulling voor taartjes en gebak. Probeer ze in een recept van een koningin van puddingen - lekker.
Receptvariaties
- Probeer een paar teentjes aan de potten toe te voegen voordat je ze afdicht. Laat je niet verleiden om meer dan één of twee aan elke fles toe te voegen; kruidnagel kan het overnemen en de smaak kan te dominant worden voor de zoete abrikozen. Voeg voor het sluiten van de potten een beetje cognac of cognac toe aan de pot. In dit recept worden deze abrikozen niet dronken of alcoholisch, maar voegen ze gewoon extra smaak toe. Voor een echt herfstachtige specerij van de abrikozen, voeg een kaneelstokje en een steranijs zaad pod aan elke pot voor het sluiten. De zwaar geurende kruiden verandert de abrikozen in een aardachtig, herfst gerecht, gewoon perfect om toe te voegen aan een crumble of een taart.
Recept Tags:
- abrikoos
- brunch
- Brits
- zomer
