Strocel / Flickr / CC BY-ND 2.0
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 187 | calorieën |
| 0g | Dik |
| 48G | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 187 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 0 g | 0% |
| Verzadigd vet 0 g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 51 mg | 2% |
| Totaal koolhydraten 48 g | 17% |
| Dieetvezel 2g | 9% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 11 mg | 1% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Bosbessen geven hun geweldige smaak aan veel verschillende bevroren desserts. Dit eenvoudige bosbessensorbetrecept maakt gebruik van hun natuurlijke zoetheid om een gezond en heerlijk dessert te maken. Het gebruikt een beetje citroensap en zout om de smaken te verbeteren en de zoetheid in evenwicht te brengen, zodat je sorbet hebt die smaakt naar vers, rijp fruit.
Sorbet maken is een manier om te genieten van verse bosbessen terwijl ze in het seizoen zijn. Je kunt ze uit je tuin halen, ze plukken in een lokale boomgaard of kopen op de boerenmarkt. Bosbessen die net op het punt van rijpheid zijn, zijn het beste omdat ze nog wat zuur en tannines hebben. Als u overrijpe bosbessen gebruikt, hebben ze deze complexiteit verloren. Wanneer het bosbessenseizoen voorbij is, kun je nog steeds bosbessensorbet maken met vers bevroren fruit. Commercieel ingevroren blauwe bessen worden op hun hoogtepunt geplukt en vormen een heerlijke sorbet.
ingrediënten
- 4 kopjes bosbessen (vers of bevroren)
- 1 kop suiker
- 1 kopje water
- 2 eetlepels citroensap
- 1/8 theelepel zout
Stappen om het te maken
Verhit de suiker en water in een kleine steelpan op middelhoog vuur tot de suiker volledig is opgelost. Dit duurt ongeveer vijf minuten.
Voeg het zout en het citroensap toe aan de warme suikerstroop.
Pureer het vloeibare mengsel met de bosbessen in een keukenmachine of blender tot het helemaal glad is. Dit wordt je sorbetbasis.
Koel je bosbessensorbetbasis in de vriezer tot het koud is. Minimaal een uur koelen is een goede schatting, hoewel je dit ook voor het slapengaan kunt samenstellen en het een nacht kunt invriezen.
Zodra het volledig bevroren is, eet je de sorbet onmiddellijk op of bewaar je het in een luchtdichte container in de vriezer totdat je klaar bent om het te serveren.
Tips
- Bepaal wat voor soort textuur je wilt. Als je wilt dat je bosbessensorbet nog gladder is, zeef je nadat je de ingrediënten hebt gepureerd. Het gebruik van een fijne zeef of kaasdoek verwijdert de zaden en schillen, dus je hebt een zeer soepele textuur. Dit recept is een geweldige manier om bevroren fruit te gebruiken, vooral wanneer rijp fruit niet beschikbaar is. Je kunt het verschil niet zien tussen het gebruik van verse of bevroren bosbessen voor dit sorbetrecept. Zorg ervoor dat de bevroren bosbessen geen suiker hebben toegevoegd, anders moet u het recept aanpassen. Ontdooi de bessen voordat u ze pureert, zodat u de juiste textuur krijgt voor het eindproduct. Hoewel dit recept met minder suiker kan worden gemaakt, heeft het invloed op het eindproduct. Verse sorbets kunnen vooral hard worden in de vriezer als ze niet veel suiker of een beetje alcohol in het recept hebben. Als je van plan bent om de suiker te verminderen, zorg er dan voor dat je deze meteen eet.
Recept Tags:
- bosbes
- toetje
- Amerikaans
- zomer
