De spar
- Totaal: 35 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 25 minuten
- Opbrengst: 1 pot (5 tot 6 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 384 | calorieën |
| 6g | Dik |
| 67g | Koolhydraten |
| 19g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 pot (5 tot 6 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 384 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 6 g | 8% |
| Verzadigd vet 1 g | 5% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 341 mg | 15% |
| Totaal koolhydraten 67 g | 24% |
| Dieetvezels 18 g | 63% |
| Eiwit 19g | |
| Calcium 199 mg | 15% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Als je een vegetarische maaltijd maakt of een gerecht naar een pot brengt, is deze zwarte bonen en zoete aardappel chili zo lekker dat het iedereen kan behagen. De zoete aardappelen en wortelen passen perfect bij de kruidigheid van de frisse chili-smaak. Dit gerecht is een uitstekende eiwitbron voor iedereen, of het nu vegetariërs, veganisten of kinderen zijn.
Alle ingrediënten in dit recept zijn zowel vegetarisch als veganistisch en als je water gebruikt (in plaats van plantaardige bouillon), is het ook glutenvrij. Sommige in de winkel gekochte groentebouillons zijn glutenvrij en sommige niet. Lees bij twijfel het etiket of maak zelfgemaakte groentebouillon.
ingrediënten
- 2 teentjes knoflook (gehakt)
- 1 kleine ui (in blokjes gesneden)
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 kleine zoete aardappelen (geschild en gehakt)
- 2 middelgrote wortels (in plakjes)
- Optioneel: 1/2 rode paprika (gehakt)
- 1 blik (15 ounce) zwarte bonen
- 1 blikje tomaten (of tomatensaus)
- 1/2 kopje water (of groentebouillon, zorg ervoor dat uw bouillon indien nodig glutenvrij is)
- 1 eetlepel chilipoeder
- 1 theelepel komijn
- 1/2 theelepel cayennepeper (of naar smaak)
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Fruit de uien en knoflook in een Nederlandse oven of soeppan een minuut of twee in olijfolie.
De spar
Voeg de gehakte zoete aardappelen, gesneden wortels en eventueel gehakte paprika toe aan de pan en kook tot de uien zacht zijn, ongeveer 5 tot 6 minuten.
De spar
Zet het vuur laag tot middelhoog en voeg alle resterende ingrediënten toe, onder goed roeren.
De spar
Laat je chili ongeveer 20 tot 25 minuten sudderen, gedeeltelijk bedekt en af en toe roeren op middelhoog vuur, tot de smaken zijn vermengd en de zoete aardappelen, wortelen en paprika zacht zijn.
De spar
Serveer in een kom met je favoriete chili toppings en geniet ervan.
Tips
- Overweeg een toppings-reep voor uw zwarte bonen chili, inclusief salsa, gehakte koriander, gesneden groene uien, in blokjes gesneden avocado en gemalen glutenvrije maïstortillachips. Zure room, geraspte kaas of veganistische vervangers kunnen ook worden aangeboden (vinkjes aan als glutenvrij voedsel gewenst is) Bewaar eventuele restjes in de koelkast. Ze moeten twee tot vier dagen goed zijn en zullen goed opwarmen in de magnetron. Je kunt ook een pot zwarte bonen chili maken en afzonderlijke porties invriezen voor latere maaltijden. Laat de chili afkoelen, plaats hem in afzonderlijke vriescontainers, label hem met de inhoud en de datum en bevries hem. De chili is maximaal zes maanden van goede kwaliteit. Je kunt het zes uur of een nacht in de koelkast ontdooien voordat je het opnieuw verwarmt.
Gedroogde zwarte bonen gebruiken
- Dit recept maakt voor het gemak gebruik van zwarte bonen in blik. Je kunt beginnen met gedroogde zwarte bonen, maar je moet ze weken en koken voordat je ze aan het recept toevoegt. Als je gedroogde zwarte bonen gebruikt, begin dan met iets minder dan 2 kopjes. Week ze minstens drie uur (of 's nachts). Je kunt de geweekte bonen aan het recept toevoegen en de kooktijd verlengen tot 2, 5 tot drie uur. Of je kunt de bonen aan de kook brengen en ze twee uur laten sudderen voordat je ze aan het recept toevoegt.
Recept Tags:
- Tomaat
- avondeten
- Amerikaans
- vallen
