Polana Foods
- Totaal: 35 minuten
- Voorbereiding: 25 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 3 kopjes (12 porties)
Pierogies, traditionele gevulde knoedels uit Polen en andere delen van Oost-Europa, worden vaak geassocieerd met hartige gerechten en gevuld met vlees, groenten en kaas, geserveerd met zure room aan de zijkant.
Het is echter ook gebruikelijk dat pierogies worden gevuld met een zoete vulling, vooral tijdens de zomermaanden. Deze gekruide bosbessenmix is vergelijkbaar met een bosbessentaartvulling, maar verpakt in zelfgemaakt deeg en gekookt in plaats van gebakken in een korst. In plaats van de halvemaanvormige knoedels met zure room erbij te serveren, probeer het met een bolletje vanilleboonijs of Griekse vanille-gearomatiseerde yoghurt voor een dipsaus.
ingrediënten
- Voor het vullen:
- 1/2 kop suiker
- 1/4 theelepel kaneel
- 1 theelepel citroensap
- Optioneel: citroenschil
- 1 1/4 pond bosbessen (gewassen, stengels verwijderd)
- Voor het deeg:
- 1 pierogi-deegrecept of Nalesniki-recept
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Combineer suiker, kaneel, citroenschil (bij gebruik) en bosbessen in een grote pan. Gooi en plaats op middelhoog vuur. Laat het aan de kook komen, zet het vuur lager en laat 2 minuten sudderen. Haal van het vuur. Laat helemaal afkoelen.
Gebruik bij het vullen van pierogi een sleuflepel om drie tot vier bosbessen op elk stuk deeg voor pierogi te plaatsen. Gebruik meer bessen voor Nalesniki. Gebruik de gereserveerde saus om de gekookte, vergulde knoedels of pannenkoeken te garneren.
Bereid het pierogi-deegrecept van Georgië voor.
Snijd cirkels van deeg met behulp van een cirkelvormige koekjessnijder of de onderkant van een glas. Plaats een klodder vulling in het midden van het deeg en vouw het over de vulling om een halve cirkel te maken. Knijp met uw duim en vinger in de zijkanten en zorg ervoor dat de knoedel goed is afgesloten.
Breng een grote pan met water aan de kook en verlaag vervolgens het vuur tot een zacht kookpunt. Laat de knoedels één voor één in het water vallen.
Haal de knoedels uit het water als ze naar boven drijven, een indicatie dat ze klaar zijn. Het duurt meestal twee tot drie minuten.
Giet af op een met keukenpapier beklede plaat.
Recept Tips
- Bevries de pierogies voor het koken door ze plat op een bord te leggen tot ze bevroren zijn en vervolgens in een diepvriesveilige zak met rits te plaatsen. Om de pierogies opnieuw op te warmen, smelt een eetlepel boter in een steelpan en bak de knoedel zachtjes door.
Receptvariaties
- Frambozenpierogieën: vervang de bosbessen door een gelijk gewicht aan verse frambozen. Vul en kook de pierogies zoals aangegeven. Appelpierogieën: combineer een half pond gehakte appels met 1 eetlepel gesmolten boter in een pan. Kook de appels tot ze zacht zijn en breng op smaak met 2 eetlepels lichtbruine suiker, 1 theelepel vanille-extract en 1 theelepel appeltaartkruid (of 1/4 theelepel gemalen kaneel, 1/4 theelepel gemalen gember en 1/4 theelepel gemalen piment). Vul en kook de pierogies zoals aangegeven.
Recept Tags:
- BES
- toetje
- oost-Europeaan
- verjaardagen
