The Spruce Eats / Diana Chistruga
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 1 omelet (3 tot 4 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 379 | calorieën |
| 28g | Dik |
| 15g | Koolhydraten |
| 20g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 omelet (3 tot 4 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 379 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 28 g | 36% |
| Verzadigd vet 7 g | 33% |
| Cholesterol 286 mg | 95% |
| Natrium 1829 mg | 80% |
| Totaal koolhydraten 15 g | 5% |
| Dieetvezel 4g | 13% |
| Eiwit 20g | |
| Calcium 74 mg | 6% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Als je het leuk vond om eieren te eten in Chinese restaurants, gebruik dan dit recept om het gerecht thuis opnieuw te maken. In wezen een omelet in de vorm van een pannenkoek, is ei foo yung een culturele hybride van een gerecht. Het is grotendeels bekend als Chinees-Amerikaans, maar het wordt ook geserveerd in landen zoals Groot-Brittannië en Zuidoost-Azië.
Hoewel niet traditioneel Chinees, heeft ei foo yung al lang een beroep gedaan op het Amerikaanse gehemelte en het blijft een geweldige keuze als een eenvoudig familiediner.
Bekijk nu: Easy Egg Foo Yung met jusrecept
ingrediënten
- Voor de saus:
- 1/2 kop natriumarme kippenbouillon
- 1 eetlepel lichte sojasaus
- 1 eetlepel Chinese rijstwijn (of droge sherry)
- Dash sesamolie
- Optioneel: versgemalen zwarte of witte peper (naar smaak)
- 1 theelepel maizena opgelost in 4 theelepels water
- Voor de Egg Foo Young:
- 6 champignons
- 1/2 kopje mung taugé
- 1/4 tot 1/2 kopje Napakool (versnipperd)
- 3 Chinese worstjes ( lap cheong )
- 5 grote eieren
- 1 theelepel zout
- Versgemalen zwarte peper (naar smaak)
- 2 tot 3 theelepels Chinese rijstwijn (of droge sherry)
- 3 eetlepels koolzaad (of maïs- of arachideolie)
- 1/4 kopje ui (geschild en gehakt)
- 2 groene uien (fijngehakt)
Stappen om het te maken
Opmerking: hoewel dit ei-foo yung-recept meerdere stappen bevat, is het opgesplitst in werkbare stappen om je te helpen beter te koken.
Maak de saus
Verzamel de ingrediënten.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Breng de kippenbouillon op middelhoog vuur aan de kook om het ei foo yungsaus te maken. Roer de sojasaus, rijstwijn (of sherry), sesamolie en peper naar smaak erdoor. Zet het vuur iets hoger en voeg het opgeloste maïzena-watermengsel toe, al roerend snel om te verdikken.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Verplaats de pan naar een andere brander en houd hem op laag vuur warm tijdens het bereiden van de ei-omelet.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Maak de Egg Foo Yung Omelet
Verzamel de ingrediënten.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Veeg de champignons af met een vochtige doek, plak en reserve.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Spoel de spruitjes, snipper de kool en bewaar.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Indien gewenst, kunt u de groenten blancheren zodat ze malser zijn - zorg er alleen voor dat u ze grondig uitlekt.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Hak de worst op de diagonaal in stukken van 1/4 inch en reserveer.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Klop in een middelgrote kom de eieren licht op met het zout, de versgemalen zwarte peper en de rijstwijn of sherry en reserve.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Verhit 1 eetlepel olie in een wok of koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en worst toe als de olie heet is. Roerbak gedurende 2 minuten, haal dan uit de pan met een lepel met sleuf en bewaar.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Voeg nog 1 eetlepel olie toe en roerbak de gereserveerde champignons tot ze bruin zijn. Haal uit de pan en bewaar.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Voeg de gekookte worst, ui en champignons toe aan het gereserveerde eimengsel, samen met de spruitjes en de kool.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Doe de resterende 1 eetlepel olie in de pan. Als de olie heet is, voeg je het eimengsel toe. Kook ze goudbruin aan de onderkant.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Draai dan om en bak de andere kant goudbruin.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Serveer warm met de verwarmde saus die erover is gegoten.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Begeleid met gestoomde rijst, indien gewenst, en meer Aziatische groenten zoals gewokte peulen.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Recept Tags:
- bonen
- lunch
- Aziatisch
- familie diner
