De spar
- Totaal: 8 uur 20 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 8 uur
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 929 | calorieën |
| 55g | Dik |
| 30g | Koolhydraten |
| 73g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 929 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 55 g | 70% |
| Verzadigd vet 23 g | 115% |
| Cholesterol 258 mg | 86% |
| Natrium 920 mg | 40% |
| Totaal koolhydraten 30 g | 11% |
| Dieetvezels 5g | 18% |
| Eiwit 73g | |
| Calcium 189 mg | 15% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Een slowcooker is het perfecte kookvoertuig voor lamsstelen die van het bot vallen. Lamsschenkel is een snee genomen van de schouder (voorbeen) en de arm van een lam of het bovenste deel van het been (achterste steel).
Schachten zitten vol met bindweefsel en zijn als zodanig een van de taaiste vlees van het dier, waardoor ze een perfecte kandidaat zijn voor lang, langzaam stoven om het taaie vlees mals te maken.
Dit recept voor lamsschenkel is op smaak gebracht met knoflook, uien, champignons, kruiden, rode wijn en tomaten. Om het vet te verminderen, een nacht na het koken in de koelkast bewaren, het gestolde vet eraf schrapen en voor het serveren opwarmen.
De tenen knoflook zijn extreem mild als ze heel worden gekookt. Als je van een sterkere knoflooksmaak houdt, snijd je wat knoflook fijn voordat je het aan de slowcooker toevoegt.
ingrediënten
- 1 zoete ui (in ringen gesneden)
- 4 lamsschenkel (gespoeld, drooggemept)
- 1 theelepel Worcestershire-saus
- 1 theelepel koosjer zout
- Scheutje zwarte peper (vers gemalen)
- 1 theelepel olijfolie
- 10 tenen knoflook (hele gehalveerd, gepeld)
- 8 gram champignons (schoongeborsteld, in tweeën gesneden)
- 1/2 kopje rode wijn
- 1/2 kop runderbouillon (dubbele sterkte)
- 1 (14 ounce) blikjes tomaten (in blokjes gesneden)
- 1 theelepel oregano (gedroogd)
- 1 theelepel basilicum (gedroogd)
- 4 takjes tijm (vers)
- 1 theelepel piment (gemalen)
- 1 klein laurierblad (in tweeën gebroken)
Stappen om het te maken
Verzamel je ingrediënten.
De spar
Verspreid gesneden en gescheiden uienringen op de bodem van de slowcooker.
De spar
Wrijf lamsstelen met Worcestershire-saus en bestrooi ze vervolgens met zout en peper.
De spar
Verhit een zware koekenpan op middelhoog vuur. Voeg olijfolie toe en bak de lamsboutjes bruin.
Leg de lamskoteletten, samen met eventuele gebruinde stukjes van de koekenpan, in de slowcooker, bovenop de uien. Top met hele teentjes knoflook en champignons.
De spar
Meng in een middelgrote kom een 1/2 kop rode wijn, 1/2 kop runderbouillon, 1 blik tomaten, 1 theelepel oregano, 1 theelepel basilicum, 4 takjes tijm, 1 theelepel piment en 1 laurierblad. Giet het mengsel over de groenten en lamsschenkel.
De spar
Kook op laag gedurende 6 tot 8 uur of tot ze gaar zijn. Proef en pas kruiden indien nodig aan.
De spar
Serveer met pannensappen en groenten.
De spar
Genieten.
Tips
- Misschien wilt u dit een dag van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Op deze manier kun je gemakkelijk het overtollige vet van de jus afschrapen voordat je het opnieuw verwarmt en serveert.
Recept Tags:
- Tomaat
- voorgerecht
- Amerikaans
- vallen
