istetiana / Getty Images
- Totaal: 10 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 5 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 213 | calorieën |
| 14g | Dik |
| 20g | Koolhydraten |
| 4g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 213 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 14 g | 18% |
| Verzadigd vet 2 g | 10% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 154 mg | 7% |
| Totaal koolhydraten 20 g | 7% |
| Dieetvezel 2g | 6% |
| Eiwit 4g | |
| Calcium 75 mg | 6% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Bruschetta is een van de eenvoudigste en snelste dingen ter wereld om te maken, maar het kan fantastisch zijn als je ingrediënten van hoge kwaliteit gebruikt.
Er zijn veel verschillende soorten bruschetta , hoewel ze in plaats daarvan soms crostini of crostoni worden genoemd (crostini zijn kleine versies gemaakt van doorsneden van een stokbrood en crostoni zijn zeer grote plakjes).
Maar de meest bekende versie is gewoon gegrilde sneetjes brood, ingewreven met rauwe knoflook en gegarneerd met gehakte tomaten, verse basilicum en zout.
De ideale voorbereiding is om de plakjes op een houtskoolgrill te grillen, dus deze zouden een geweldige starter zijn voor elke zomer cookout of barbecue. Een rosato (rosé) of een lambrusco zou een geweldige wijncombinatie zijn met deze zomerse traktatie.
ingrediënten
- 4 eetlepels olijfolie (hoogwaardige extra vierge, probeer een mooie fruitige te vinden)
- 2 tot 3 tomaten (zeer rijp en smaakvol, of je kunt cherrytomaatjes gebruiken, fijngehakt)
- 4 sneetjes Toscaans brood (gesneden 6-inch breed, of een ander rustiek Italiaans brood)
- 1 teentje knoflook (in tweeën gesneden)
- Garneer: zout (grof, schilferig Maldon-zout werkt hier echt goed voor)
- Garneer: basilicumbladeren (vers, fijngehakt)
Stappen om het te maken
Marineer de gehakte tomaten in een deel van de extra vierge olijfolie gedurende ongeveer 10 minuten.
Rooster de sneetjes brood op een houtskoolgrill tot ze goudbruin zijn en licht gemarkeerd met grilllijnen. (Je kunt ze ook in een oven of broodrooster roosteren als grillen niet mogelijk is).
Wrijf vervolgens voorzichtig de gegrilde sneetjes brood met het afgesneden uiteinde van een rauw teentje knoflook dat je in tweeën hebt gesneden.
Bedek elke plak met de gemarineerde tomaten en een besprenkeling van grof zeezout en gehakte verse basilicumbladeren. Voeg indien nodig een beetje motregen van de extra vierge olijfolie toe.
Snijd elk plakje in twee en serveer onmiddellijk.
Receptvariaties
- Als je de tomaten en basilicum weglaat en alleen de met knoflook ingewreven geroosterde plakjes besprenkelt met extra vierge olijfolie, heb je wat fettunta wordt genoemd (letterlijk, "olieachtige plak") in Toscane, of de Italiaanse versie van knoflookbrood. Romeinen vullen hun bruschetta met ansjovis en verse mozzarella. Sicilianen gebruiken misschien verse oregano in plaats van verse basilicum. Een andere Toscaanse favoriet is witte cannellini-bonen bovenop de bruschetta in plaats van tomaten, aangevuld met extra olijfolie, zout en peper. Een winterversie van Toscaanse bruschetta bevat gekookte dinosaurus (ook bekend als Toscaanse of lacinato) boerenkool ( cavolo nero ).
Recept Tags:
- Tomaat
- voorafje
- Italiaans
- cookout
