Diana Rattray
- Totaal: 60 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: 6 porties
Deze heerlijke bosbessenchips zijn het perfecte zomerdessert en het maakt het uitkiezen van bosbessen voor de meest verse bessen absoluut de moeite waard. Krokant maken is nog eenvoudiger dan een taart bakken, omdat u het deeg niet hoeft uit te rollen.
De gekruide knapperige topping is gemaakt met een combinatie van haver, bruine suiker, boter en kaneel. Instant tapioca is het verdikkingsmiddel voor het vullen van de bosbessen. Als je bessen aan de scherpe kant zijn, voeg dan een extra eetlepel suiker toe aan de vulling.
Hoewel het maken van een bosbessenchips een geweldig gebruik is van verse bosbessen, kun je ook bevroren bosbessen gebruiken. Zorg ervoor dat je ze laat ontdooien voordat je ze aan de vulling toevoegt. Dit recept kan gemakkelijk worden aangepast voor elk type bessen, dus wees niet bang om het te gebruiken tijdens het frambozen-, bramen- of boysenberryseizoen. Je kunt ook een mix van bessen gebruiken voor een drievoudige bessenchips - geweldig als je er een kleinere hoeveelheid van hebt.
ingrediënten
- Voor de Blueberry-vulling:
- 6 kopjes bosbessen (vers, gespoeld)
- 1/3 kop suiker (gegranuleerd)
- 1/4 kopje instant tapioca (of snelkoken)
- 1 eetlepel citroensap
- Voor de scherpe topping:
- 1 kop havermout
- 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 1/2 theelepels kaneel
- 1/2 theelepel zout
- 3/4 kop boter (gesmolten)
- 2/3 kopje bruine suiker (verpakt, licht of donker)
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 350 F.
Boter een ondiepe 2-kwart ovenschotel.
Combineer in een grote kom de 6 kopjes bosbessen, 1/3 kopje kristalsuiker, 1/4 kopje instant tapioca en 1 eetlepel citroensap. Meng voorzichtig om goed te combineren.
Breng het mengsel over in de voorbereide ovenschotel en laat het minstens 15 minuten staan. Dit geeft de tapioca de tijd om te verzachten.
Combineer in een andere kom de 1 kop haver, 1/2 kop bloem, 1 1/2 theelepel kaneel, 1/2 theelepel zout, 3/4 kop gesmolten boter en 2/3 kop bruine suiker; roer om te mengen. Schep het bovenste laagje over de bessen; voorzichtig verspreiden, volledig bedekken.
Bak de bosbessenchips 45 minuten in de voorverwarmde oven.
Tips
- Blueberry-crisp is heerlijk om van te genieten terwijl het nog warm is met een bolletje vanille-ijs of een klodder slagroom. Restjes zijn ook heerlijk voor het ontbijt, hetzij opgewarmd in de magnetron of koud. Gebruik voor een glutenvrije versie een glutenvrije bakmix in plaats van de bloem en zorg ervoor dat de haver glutenvrij is. Als je kookt voor diegenen die gluten moeten vermijden (of naar een potluck brengen waar iemand zeker glutenvrije producten wil aanvragen), krijg je een even goed resultaat.
Receptvariaties
- Terwijl instant tapioca mooi dikker wordt, geeft een gelijke hoeveelheid pijlwortelzetmeel dezelfde resultaten. Als je geen van beide hebt, gebruik dan een gelijke hoeveelheid maïzena of bloem. Voeg 1/2 kopje gehakte pecannoten of walnoten toe aan de haver topping.
Recept Tags:
- bosbes
- bosbessen knapperig
- toetje
- Amerikaans
