Patricia Toth McCormick / Getty Images
- Totaal: 10 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 5 minuten
- Opbrengst: 12 vijgen (3 tot 4 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 242 | calorieën |
| 9g | Dik |
| 38g | Koolhydraten |
| 8g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 12 vijgen (3 tot 4 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 242 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 9 g | 11% |
| Verzadigd vet 5 g | 27% |
| Cholesterol 21 mg | 7% |
| Natrium 401 mg | 17% |
| Totaal koolhydraten 38 g | 14% |
| Dieetvezel 6g | 20% |
| Eiwit 8g | |
| Calcium 217 mg | 17% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
De smaakcombinatie van diep zoete vijgen en scherp scherpe blauwe kaas is een van die verrassend perfecte match-ups, waar tegenstellingen elkaar aantrekken als twee puzzelstukjes. We gebruiken graag een zachtere, romige blauwe kaas zoals gorgonzola dolce voor de textuurovereenkomst, maar elke blauwe kaas werkt. Sterkere, kruimelige hebben ook een leuk effect. Het is een geweldige manier om kleine stukjes blauwe kaas die je hebt overgebleven van een feest of een ander recept te gebruiken.
ingrediënten
- 12 vijgen
- 1/4 pond blauwe kaas (Gorgonzola, Roquefort, Stilton of een andere variëteit)
- Optioneel: koolzaadolie
- Zout (naar smaak)
- Zwarte peper (naar smaak)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Snijd een verticale spleet in de zijkant van elke vijg.
Doe er ongeveer 1/2 theelepel blauwe kaas in. Grotere vijgen kunnen uiteraard meer kaas opnemen; kleinere vijgen houden minder vast.
Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur, spuit of bestrijk de vijgen met een neutraal smakende olie zoals canola en kook ze in de pan, draai ze indien nodig, tot ze aan alle kanten lichtbruin zijn. De kaas wordt lekker en op deze manier ook een beetje gesmolten.
Tips
- De vijgen kunnen het beste worden gebruikt wanneer ze erg rijp zijn, een beetje zacht in plaats van stevig. Als je vijgen hebt die nog niet helemaal klaar zijn, gebruik dan de verwarmingsmethode, omdat die ze zachter zullen maken en een beetje karamelisatie toevoegen. Als je van plan bent om hoeveel vijgen te vullen, tel dan ongeveer vier per persoon. Je kunt vijgen snel als koud voorgerecht vullen en op die manier serveren. Of je kunt ze verwarmen voor een warm voorgerecht. Varkens kunnen enkele uren van tevoren worden gevuld als je wilt en gekoeld. Deze vijgen smaken het beste op kamertemperatuur (niet gekoeld), dus haal ze een half uur uit de koelkast voordat ze worden geserveerd als je hebt ze van tevoren bereid. Deze vijgen gevuld met blauwe kaas passen goed bij Champagne of een frisse, droge witte wijn.
Receptvariaties
- Als alternatief voor pan-frituren, kun je ze op een grillpan plaatsen en kort grillen om de kaas te smelten en zacht te maken. Je kunt ook een scheutje honing of balsamicoazijn (of beide) toevoegen. Dat zal het transformeren van fingerfood naar een die een vork nodig heeft, en zorg ervoor dat je het met servetten serveert, want er zullen zeker plakkerige vingers zijn. Terwijl de blauwe kaas veel smaken moet toevoegen, kun je een paar vlokken afwerking toevoegen zout en een scheutje versgemalen zwarte peper voor nog meer pop.
Recept Tags:
- vijg
- voorafje
- Amerikaans
- partij
