Michelle Tran / EyeEm / Getty Images
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 5 minuten
- Opbrengst: 3 tot 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 717 | calorieën |
| 59g | Dik |
| 26g | Koolhydraten |
| 26g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 3 tot 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 717 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 59 g | 75% |
| Verzadigd vet 17 g | 84% |
| Cholesterol 65 mg | 22% |
| Natrium 638 mg | 28% |
| Totaal koolhydraten 26 g | 10% |
| Dieetvezel 8g | 30% |
| Eiwit 26g | |
| Calcium 541 mg | 42% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze stevige salade is een briljante keuze voor een warme zomerdag of avond wanneer je iets vullends wilt, maar geen zin hebt om veel tijd in de keuken door te brengen. Kook- en bereidingstijden zijn beide superkort en de ingrediënten komen allemaal samen in een enkele kom.
Dit gerecht - met zijn mix van vlees, kaas, peulvruchten, noten, tomaten, snijsla en andere knapperige groenten - is vergelijkbaar met de klassieke Cobb-salade. Het biedt een mix van smaken en texturen die elke nieuwe hap aangenaam anders maken dan de vorige.
ingrediënten
- Voor de salade:
- 1 eetlepel boter (of plantaardige olie)
- 1 kop ham (in blokjes gesneden)
- 1 grote krop sla (gehakt)
- 1/3 kopje rode ui (in blokjes gesneden)
- 1/4 kop radijs (in blokjes gesneden)
- 1/2 kop geroosterde pecannoten (of geroosterde pinda's, gehakt)
- 1/2 kopje gekookte kikkererwten
- 1 middelgrote komkommer (geschild en in blokjes)
- 2 kleine tot middelgrote tomaten (in blokjes gesneden)
- 1 kop Havarti, Monterey Jack (of milde cheddarkaas, in blokjes gesneden)
- 1 eetlepel verse peterselie (gehakt)
- Optioneel voor het serveren: tortillachips
- Voor de vinaigrette:
- 1/4 kopje balsamico azijn
- 1 theelepel honing Dijon-mosterd
- 1/2 kopje olijfolie van goede kwaliteit
- Zout (naar smaak)
- Versgemalen peper (naar smaak)
Stappen om het te maken
Verhit de boter of plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de in blokjes gesneden ham toe en kook al roerend tot het bruin is. Verwijder de pan en laat afkoelen.
Combineer de gekoelde ham in een grote kom met de gehakte sla, ui, radijs, pecannoten, kikkererwten, komkommer, tomaat, kaas en peterselie; gooi om goed te mengen.
Combineer de balsamicoazijn en mosterd in een pot of container. Klop de olijfolie geleidelijk op en breng op smaak met peper en zout.
Schik de salade op individuele saladeborden op een bedje van tortillachips, indien gewenst, met de vinaigrette aan de zijkant.
Tips
- Om de pecannoten te roosteren, plaatst u een droge koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de noten toe en kook, roer en draai constant, tot ze aromatisch en lichtbruin zijn. Haal ze van het vuur en plaats ze op een bord of bak om af te koelen. Snijd ze in hapklare stukjes. Je kunt gemakkelijk andere groenten inwisselen om te gebruiken wat je bij de hand hebt. Gebruik een ander type noot of bonen die u al in uw kast heeft. Of kies een alternatief voor peterselie, zoals dille of basilicum, dat u in uw tuin laat groeien. Je kunt de ham ook vervangen door in blokjes gesneden, overgebleven gekookt varkensvlees, rundvlees of kip. Of vervang verse aangebraden of ingeblikte tonijn. Omdat de salade zo flexibel is, kun je in plaats daarvan kiezen voor je favoriete dressing.
Recept Tags:
- kikkererwten
- salade met ham
- ham en kaassalade
- voorgerecht
