Mike Pont / Getty Images
Hij is stoer, hij is cool, hij is naar de hel en terug geweest en eet al sinds 2002 professioneel de wereld rond. Anthony Bourdain was ooit een bescheiden vaatwasser en heeft een succesvolle carrière opgebouwd als chef, schrijver en televisiepersoonlijkheid. Bourdain's no-nonsense houding, sarcasme en 'vertel het zoals het is' stijl heeft hem een grote cult-aanhang opgeleverd.
Het begin voor Bourdain
Toen hij opgroeide in Leonia, New Jersey, werd Bourdain zich bewust van zijn interesse in eten toen hij zijn eerste oester proefde. Na de middelbare school ging Bourdain naar het Vassar College en werkte in lokale visrestaurants, die zijn interesse in de culinaire wereld verder cultiveerden. Uiteindelijk maakte Bourdain de cruciale omschakeling naar culinaire school en studeerde in 1978 af aan het Culinary Institute of America in Hyde Park.
Jarenlang werkte Bourdain zich een weg omhoog door de keuken, uiteindelijk in 1998 de titel van Executive Chef bij Brasserie Les Halles verdiend. Behalve zijn status als chef-kok, streefde Bourdain ook zijn passie voor schrijven na. In 1995 publiceerde Bourdain Bone in the Throat , de eerste in een reeks mysterieuze romans over moordpartijen. Gone Bamboo en Bobby Gold volgden al snel.
Een culinaire ster is geboren
Hoewel Bourdain al een gevestigde schrijver en chef-kok was, kwam het echte succes in 2000 met de release van zijn bestverkopende boek in de New York Times , Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary World . In 2001 werd Kitchen Confidential opgevolgd door een tweede bestseller, A Cook's Tour , die leidde tot de ontwikkeling van een televisieprogramma met dezelfde naam. De première van A Cooks's Tour on the Food Network in 2002 was een succes.
Reizen en eten passen Bourdain als een handschoen en in 2005 ging het televisieprogramma waarvoor hij het meest bekend was, Anthony Bourdain: No Reservations , in première op het reiskanaal waar het tot 2012 bloeide. Hij schakelde in 2013 over naar CNN met Anthony Bourdain: Parts Unknown . Hij was de uitvoerend producent, rechter en mentor van de ABC kookwedstrijd, The Taste .
Aanhoudend succes
De carrière van Bourdain is blijven escaleren sinds het succes van No Reservations . Hij is boeken blijven publiceren, waaronder No Reservations: Around the World on a Empty Maag and Medium Raw: A Bloody Valentine to the World of Food and the People Who Cook . Het werk van Bourdain heeft verschillende prijzen gewonnen, waaronder een Webby Award voor zijn blog over de Top Chef-competitie en verschillende Emmy Awards voor het tv-programma Anthony Bourdain: No Reservations . In 2013 debuteerde zijn show Parts Unknown op CNN en werd een doorslaand succes. Vanaf 2018 was het nog steeds in de lucht.
In 2007 werden Bourdain en zijn vrouw, Ottavia, ouders van hun dochter, Ariane. Het echtpaar en hun dochter trainden in jiu-jitsu-gevechten en Bourdain gaf zijn oude rookgewoonte op. Ze scheidden zich minnelijk in 2016.
Het lijkt erop dat Bourdain door het gezinsleven niet is vertraagd. Hij blijft ons vermaken met zijn unieke mix van gruis en klasse, eenvoud en verfijning, streetfood en viersterren. Je weet nooit wat je met Bourdain gaat krijgen, behalve dat het echt zal zijn. Zijn droomproject is het openen van de Bourdain-markt op Pier 57 in New York City, een gigantische voedselhal met tientallen verkopers die straatvoedsel vieren uit culturen over de hele wereld.
