Sarka Babicka / Getty Images
- Totaal: 75 minuten
- Voorbereiding: 45 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 18 empanadas (18 porties)
Ik heb gemerkt dat de keukens van Zuid-Amerika en de zuidelijke Verenigde Staten bepaalde overeenkomsten vertonen (bijvoorbeeld liefde voor bonen, maïs en grillen). Deze empanadas zijn een uitstekend voorbeeld van Zuid-Zuid-Amerikaanse fusie (als er zoiets bestaat). Ze zijn gevuld met zoete getrokken varkens-BBQ, gesmolten kaas en een vleugje romige aji amarillo chili pepersaus - een geweldige combinatie van smaken.
ingrediënten
- 2 kopjes varkensvlees-bbq (gekocht, overgebleven of zelfgemaakt)
- 1 kop geraspte cheddarkaas
- 1/3 kopje aji amarillo-saus
- 1 recept empanada-deeg
- 1 eidooier
Stappen om het te maken
Bereid het empanada-deeg en laat het 1 uur rusten, of 's nachts in de koelkast.
Meng de varkensvlees-bbq, aji-saus en geraspte kaas in een kom.
Verdeel het empanada-deeg in 18 stukken en rol elke tot een bal. Rol elke deegbal uit in een cirkel met een diameter van 6 tot 7 inch en laat de deegcirkels 5 minuten op het aanrecht rusten.
Verwarm de oven voor op 350 F.
Plaats 1 tot 2 eetlepels vulling in het midden van een cirkel met deeg en vouw het deeg om tot een halve cirkel. Druk de randen van het deeg stevig rond de vulling.
Borstel de geperste rand van de halve cirkel met een klein beetje water en vouw de rand over zichzelf, knijpend en krimpend terwijl je gaat om een vlechtachtig effect te maken. (Zie Empanadas vullen en vormgeven).
Plaats de empanadas op een bakplaat, 1 tot 2 inch uit elkaar.
Meng de eierdooier met 1 eetlepel water en strijk het mengsel over het hele oppervlak van elke empanada.
Bak de empanadas tot ze goud goudbruin en gepoft zijn, ongeveer 25 minuten.
Serveer warm of op kamertemperatuur. Bewaar empanadas in de koelkast. Empanadas kunnen in folie worden gewikkeld en gedurende 10 minuten in de oven op 325 F worden opgewarmd.
Keuken notities
Je kunt ook kleine empanadas ter grootte van een voorgerecht maken door het deeg in kleinere cirkels te rollen.
Recept Tags:
- Cheddar
- voorafje
- fusie
- verjaardagen
