Joanne Schmaltz / StockFoodCreative / Getty Images
- Totaal: 16 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 6 minuten
- Rusttijd: 2 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 396 | calorieën |
| 12g | Dik |
| 19g | Koolhydraten |
| 50g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 396 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 12 g | 16% |
| Verzadigd vet 5 g | 26% |
| Cholesterol 150 mg | 50% |
| Natrium 134 mg | 6% |
| Totaal koolhydraten 19 g | 7% |
| Dieetvezels 1 g | 4% |
| Eiwit 50g | |
| Calcium 93 mg | 7% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit heerlijke recept is gemaakt van varkenshaas, in dunne rondjes gesneden (ook medaillons genoemd), gemarineerd en vervolgens gegrild. Gegrilde varkenshaasmedaillons zijn een gemakkelijk recept voor elk moment van het jaar, maar het is vooral handig in de zomer.
De marinade voor het varkensvlees is gemaakt van kruiden, ahornsiroop, kippenbouillon, citroensap en boter. Deze ingrediënten voegen smaak en vocht aan het vlees toe en helpen het mals te maken. Maar omdat varkenshaas al zo'n zacht stuk vlees is, marineert het maar een paar uur in de koelkast. Als je het vlees langer dan een paar uur marineert, wordt het vlees papperig.
Je kunt deze marinade op elke gewenste manier veranderen. Gebruik honing of agave nectar in plaats van de ahornsiroop; gebruik appelcider of balsamico-azijn in plaats van het citroensap; of probeer gedroogde basilicum, oregano of dragon in plaats van de tijm en marjolein. Dat is een van de beste dingen van kookrecepten (in tegenstelling tot bakrecepten) - je kunt ze aanpassen aan je smaak en wat je bij de hand hebt, en ze zullen nog steeds werken.
Je kunt dit recept verdubbelen om meer mensen te dienen als je wilt. Verdubbel de marinade en voeg meer ossenhaas toe. Dit is een uitstekend gerecht voor entertainment. Serveer het met wat gegrilde Granny Smith-appelschijfjes en asperges of sperziebonen, en een fruitsalade, samen met wat geroosterd knoflookbrood en wat witte wijn of ijsthee.
ingrediënten
- 1 theelepel gedroogde tijmblaadjes
- 1/2 theelepel gedroogde marjoleinbladeren
- 1/2 theelepel zout
- 1/8 theelepel peper
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels ahornsiroop
- 2 eetlepels kippenbouillon
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel gesmolten boter
- 1-1 / 2 pond varkenshaas, gesneden in plakjes van 1/2 "
Stappen om het te maken
Combineer de tijm, marjolein, zout, peper, gehakte knoflook, ahornsiroop, kippenbouillon, citroensap en gesmolten boter in een grote plastic zak met ritssluiting en meng voorzichtig.
Voeg de plakjes varkensvlees toe, sluit de zak, draai om om het vlees te coaten en laat het 1 tot 2 uur in de koelkast staan.
Haal het varkensvlees uit de marinade; gooi de marinade weg.
Gril de plakjes varkensvlees 3 tot 5 minuten op een dubbelzijdige tweezijdige grill tot ze op 145 ° F zijn gekookt, of kook 6 tot 9 minuten, één keer draaien, op een enkele grill op middelgrote kolen. Je kunt dit ook buiten op gas of houtskool grillen; kook gedurende 6 tot 9 minuten, en zorg ervoor dat je op het vroegste tijdstip op gaarheid controleert.
Bestrijk het varkensvlees met meer ahornsiroop, indien gewenst, en laat het 2 minuten staan en serveer.
Recept Tags:
- varkensvlees
- varkenshaas medaillons
- avondeten
- Amerikaans
