Rundvlees prime rib gebraden met rode wijn. Diana Rattray
- Totaal: 2 uur
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 105 minuten
- Opbrengst: 1 prime rib (6 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 1157 | calorieën |
| 61g | Dik |
| 10g | Koolhydraten |
| 131g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 prime rib (6 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 1157 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 61 g | 78% |
| Verzadigd vet 22 g | 110% |
| Cholesterol 404 mg | 135% |
| Natrium 1225 mg | 53% |
| Totaal koolhydraten 10 g | 4% |
| Dieetvezels 1 g | 2% |
| Eiwit 131 g | |
| Calcium 116 mg | 9% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Rundvlees prime rib gebraden is een speciale delicatesse. Het is geen goedkope stuk vlees, dus behandel het met respect en kook het goed. Dit recept maakt gebruik van huishoudelijke nietjes om een marinade van rode wijn en knoflook te maken. Het voegt een heerlijke smaak toe aan dit sappige rosbief. Snijd het vlees in plakjes en serveer het met aardappelpuree of gebakken aardappels en salade samen met je favoriete seizoensgroenten.
Het is eenvoudig genoeg om te maken, maar resulteert in een etentje waardige maaltijd. Prime rib gebraden kan worden gevonden bij betere supermarkten of een plaatselijke slagerij. Het is het beste om met de slager te praten om de exacte snit en grootte te krijgen die u zoekt. Een prime rib gebraden 6 tot 8 pond zal resulteren in 6 porties. Voel je vrij om de grootte te bepalen als je meer gasten bedient. Lees het recept helemaal door en geef jezelf voldoende tijd om dit te maken. In het ideale geval heeft het gebraad maximaal vier uur nodig om te marineren en vervolgens twee uur om te koken, dus u moet vroeg beginnen als u dit voor een vakantiediner maakt.
ingrediënten
- 1 (6 tot 8 pond) prime rib gebraden
- 1/2 kopje rode wijn (zoals Cabernet Sauvignon of Pinot Noir)
- 1/4 kopje olijfolie
- 4 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 eetlepel bruine suiker
- 1 theelepel koosjer zout
- 1 theelepel Cajun (of Creools kruidenmengsel of gekruid zout)
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- Kosjer zout
Stappen om het te maken
Doe het vlees in een grote bewaarzak of schaal.
Combineer de wijn, olijfolie, knoflook, bruine suiker, koosjer zout, gekruid zout of Creoolse kruiden en zwarte peper.
Giet het wijnmengsel over het braadstuk, sluit de zak en draai meerdere keren om goed te coaten. Of draai het in een kom of bak tot het helemaal bedekt is en dek goed af.
Koel het marinerende braadstuk 2 tot 4 uur. Of laat het gebraad maximaal 1 uur bij kamertemperatuur in de marinade staan.
Verwarm de oven voor op 400 F.
Haal het gebraad uit de marinade en leg het op een rek in een grote ondiepe pan.
Bestrooi het gebraad licht met versgemalen zwarte peper en zout.
Dek goed af met folie en rooster 45 minuten. Zet het vuur lager tot 325 ° F en verwijder de folie.
Blijf roosteren tot 135 F tot 140 F voor medium-rare, ongeveer 1 tot 1 1/2 uur langer.
Haal het gebraad uit de oven en dek het losjes af met folie. Laat 15 minuten staan alvorens te snijden.
Tips
- Dit gebraad is op zichzelf heerlijk, maar je wilt een bijgerecht dat het vlees complimenteert. Aardappelpuree of gebakken aardappelen, groenten of seizoensgroenten, en Caesarsalade of gegooide rucola met een Dijon-mosterddressing vormen allemaal stijlvolle en smakelijke combinaties. Wat betreft dranken, kies een gewaagde, volle rode wijn voor dit gebraad. Malbec of Cabernet zijn goede keuzes, net als de wijn die in de marinade gewend is. Als je publiek de voorkeur geeft aan bier, serveer dan het gebraad met een bruin bier of een portier. Als er resten zijn (wat twijfelachtig kan zijn), bewaar het vlees dan in een afgesloten bakje in de koelkast. Dun gesneden stukjes prime rib worden heerlijk geserveerd bovenop toast met een beetje mierikswortel of lekker in een eenvoudige sandwich met uw favoriete kruiden. Zorg ervoor dat je het vlees niet te veel verwarmt, anders wordt het te gaar.
Recept Tags:
- marinade
- avondeten
- Amerikaans
- Kerstmis
