Garnalen en broccoli roerbak. Iain Bagwell / Photolibrary / Getty Images
Zeevruchten omvatten voor mij alle dingen uit de zee behalve zalm en witte visfilets. We weten niet waarom we deze voedingsmiddelen op die manier classificeren, maar het werkt voor ons! Zalm is een entiteit op zichzelf en visfilets worden gewoon anders gebruikt dan garnalen, sint-jakobsschelpen, mosselen, kokkels en zelfs vis zoals tonijn.
Geef de snuiftest altijd wanneer u zeevruchten koopt. Zeevruchten moeten fris en zoutig ruiken, zoals de zee. Er mogen geen nare geurtjes zijn: geen visachtigheid, geen ranzige geur en niets dat ruikt naar bleekwater of jodium. De meeste schelpdieren en zeevruchten die u koopt, zijn in één keer ingevroren, tenzij u het direct bij een boot koopt, dus bevries geen verse zeevruchten. Breng het naar huis en kook het binnen een dag of twee.
Bevroren vis is meestal een betere koop dan vers. Laat het een nacht in de koelkast staan om het te ontdooien. Ontdooi nooit schelpdieren of zeevruchten op het aanrecht. Je kunt garnalen en sint-jakobsschelpen ontdooien door er koud water overheen te laten lopen totdat ze zijn ontdooid.
En wees voorzichtig bij het koken van deze heerlijke gerechten. Kook garnalen tot ze krullen en roze worden. Kok sint-jakobsschelpen tot ze ondoorzichtig zijn. Tweekleppige schelpdieren en mosselen moeten worden gekookt tot de schelpen opengaan (gooi alle schelpen weg die niet opengaan). Sommige mensen eten graag tonijn en zwaardvis zeldzaam of medium zeldzaam, maar we geven de voorkeur aan goed gedaan. Doneness voor dat soort zeevruchten is aan jou.
Vergeet niet dat deze recepten met vijf ingrediënten geen olijfolie, bloem, suiker of kruiden tellen. Verse kruiden zijn opgenomen in het receptentelling omdat de meeste mensen ze niet altijd bij de hand hebben, maar je moet wel een goede voorraad gedroogde kruiden en specerijen in je keuken hebben.
Vijf ingrediënten zeevruchtenrecepten
- Mosselen in Appelroomsaus
Appelcider en zure room vormen een heerlijke saus met enkele gestoomde mosselen. Serveer dit gerecht met veel lookbrood en wat gegrilde of geroosterde asperges. Gegrilde zwaardvis met tomatensalsa
Zwaardvis heeft een heerlijk vlezige smaak en textuur. Het is heerlijk gegrild en geserveerd met verse zelfgemaakte salsa. Tonijn Alfredo Ovenschotel
Tonijn is een uitstekend vlees om te gebruiken met Mafalda-pasta, pesto en Alfredo-saus. Deze supereenvoudige ovenschotel is binnen enkele minuten klaar. Tonijn Artisjokspiesjes
Tonijn- of zwaardvissteaks zijn prachtig in stukjes gesneden, op spiesjes geregen en gegrild met een smaakvolle marinade. We zouden dit recept serveren met rijstpilaf en een fruitsalade voor een heerlijk diner. Krabbisque
Deze heerlijke en snelle soep maakt gebruik van bevroren imitatiekrab (surimi), maar als je wat goed vers forfaitair krabvlees kunt vinden, gebruik het dan zeker. Garnalen Gebakken Rijst
Gebruik overgebleven gekookte rijst voor deze schoonheid, of koop wat rijst op een afhaalplek op weg naar huis en gebruik dat. We houden van dit recept. Gegrilde spekenschelpen
Spek en zeevruchten zijn natuurlijke partners. We houden vooral van spek met sint-jakobsschelpen omdat het rokerige, zoute spek prachtig het milde vlees van de sint-jakobsschelpen accentueert.
Dit supersnelle en gemakkelijke saladerecept is perfect voor een warme zomer (of lente) dagen. Voeg eventueel andere verse groente toe aan de mix; sugar snap peas of baby peas zou heerlijk zijn.
