gordana jovanovic / Getty Images
- Totaal: 50 minuten
- Voorbereiding: 35 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 2-4 porties (2-4 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 181 | calorieën |
| 8g | Dik |
| 9g | Koolhydraten |
| 17g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2-4 porties (2-4 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 181 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 8 g | 11% |
| Verzadigd vet 2 g | 11% |
| Cholesterol 45 mg | 15% |
| Natrium 236 mg | 10% |
| Totaal koolhydraten 9 g | 3% |
| Dieetvezel 2g | 5% |
| Eiwit 17g | |
| Calcium 26 mg | 2% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Rundvlees en zoete paprika's worden gekookt met een hartige zwarte bonensaus in dit Kantonese huisgemaakte gerecht. Past perfect bij noedels of rijst en is zeker een hit.
ingrediënten
- 1/2 pond rundvlees (entrecote of flank steak is goed)
- 2 grote paprika's (2 groen of 1 groen en 1 rood)
- 2 theelepels gefermenteerde zwarte bonen (indien gewenst verhogen tot 1 eetlepel)
- 1 eetlepel knoflook (gehakt)
- 2 theelepels gember (gehakt)
- 1/4 kopje kippenbouillon (of bouillon)
- 1 theelepel maizena (gemengd met 4 theelepels water)
- 1/4 theelepel suiker
- Optioneel: peper naar smaak
- 3 1/2 eetlepels olie (voor roerbakken)
- Voor de Marinade:
- 1/4 theelepel suiker
- 1/4 theelepel zout
- 2 theelepels donkere sojasaus
- 1 theelepel Chinese rijstwijn (of droge sherry)
- 1 eetlepel plantaardige olie
Stappen om het te maken
Snijd het rundvlees langs het graan in dunne reepjes, 1 1/2 - 2 inch lang. Snijd vervolgens het vlees over het graan zodat je dunne reepjes hebt die 1 1/2 tot 2 inch lang, 1/2 inch dik en 1/8 inch breed zijn. Doe het vlees in een kom en roer de marinade-ingrediënten erdoor. Marineer het vlees gedurende 30 minuten.
Bereid de groenten terwijl het rundvlees marineert. Snijd de paprika's in dunne reepjes die bij het vlees passen. Spoel de gefermenteerde zwarte bonen in warm water om overtollig zout te verwijderen. Hak fijn. Combineer de bonen in een kleine kom met de gehakte knoflook en gember.
Meng de maizena in een kleine kom met de 4 theelepels water. Meng met bouillon of bouillon.
Verhit de wok en voeg 2 eetlepels olie toe. Voeg als de olie heet is 1/2 van het mengsel van zwarte bonen, knoflook en gember toe. Roerbak kort (ongeveer 30 seconden) en voeg het vlees toe. Roerbak tot het vlees bijna gaar is. Haal het vlees uit de wok.
Verhit de wok en voeg 1 1/2 eetlepels olie toe. Voeg de resterende 1/2 van het zwarte bonenmengsel toe als de olie heet is. Roerbak kort (ongeveer 30 seconden) en voeg de paprika-reepjes toe. Roerbak ongeveer 2 minuten. Geef de bouillon en het maïzena / watermengsel een snelle restir en voeg toe aan de wok. Voeg de suiker toe. Proef en pas desgewenst de kruiden aan. (Voeg desgewenst de peper toe).
Doe het rundvlees terug in de wok. Roer goed tot de saus is ingedikt en het rundvlees gaar is. Heet opdienen.
Recept Tags:
- Peper
- voorgerecht
- Aziatisch
- familie diner
